Tombacco – eine Geschichte aus Venetien, ein Biferno aus Molise

Seit den ersten Anpflanzungen von 1919: ein Familienunternehmen, das mehrere italienische Weinregionen verbindet.

Der Fluss Biferno in Molise, von einer Brücke der Staatsstraße SS 647 flussaufwärts gesehen. – Carlog3 · Originalbild · Gemeinfrei – vom Rechteinhaber freigegeben

Ein Haus aus Venetien, Weine aus mehreren Regionen

Bevor man einen Biferno öffnet, lohnt es sich, Tombaccos Herkunft einzuordnen. Das Familienunternehmen hat seinen Sitz in Trebaseleghe in der Provinz Padua in Venetien. Es erzeugt und präsentiert ein Sortiment von Weinen aus mehreren italienischen Regionen. Der Biferno Rosso Riserva unserer Karte gehört zu dieser regionalen Auswahl; seine weinbauliche Herkunft liegt in Molise.

Durch diese Arbeitsweise verbindet das Haus unterschiedliche Gebiete. Der Name Tombacco vereint die Weine unter einer gemeinsamen Unternehmensgeschichte, während jede Herkunftsbezeichnung ihre Geografie behält. Um eine Flasche zu verstehen, betrachten wir daher sowohl das Haus, das sie trägt, als auch die Region, aus der ihre Trauben stammen.

Eine Geschichte, die mit Pfirsichbäumen beginnt

1919 gründet Giovanni Battista Tombacco einen landwirtschaftlichen Betrieb, der zunächst Pfirsiche anbaut. Später wendet sich die Familie Reben und Wein zu. Dieser Wechsel der Kulturen ist der erste Abschnitt ihrer Weinbaugeschichte. Nach seiner Rückkehr aus Venezuela in den 1950er-Jahren erweitert Bruno, das älteste Kind, die Anlagen zur Weinbereitung und die Handelstätigkeit.

Giuliano übernimmt 1972 die Unternehmensleitung. Andrea und Cristian, die nächste Generation, beteiligen sich ab 2005 aktiv. Zur Gruppe gehört auch das 2007 gegründete Projekt 47 Anno Domini sowie die Azienda Agricola Trevisana. Die Weinberge im Gebiet von Treviso gehören zu diesem anderen Zweig der Familientätigkeit. Der Biferno bleibt dagegen in Molise verwurzelt.

Molise hinter dem Namen Biferno

Biferno ist eine DOC, deren Name auf den Fluss dieser Region Mittel- und Süditaliens verweist. Tombacco verortet die Herkunft dieses Weins in der Provinz Campobasso. Die Hügel zwischen der Adria und den Höhen des Apennins bilden den Rahmen seiner Weinberge. Seine technischen Angaben nennen kalk- und tonhaltige Böden, eine genauere Information als die bloße Vorstellung einer italienischen Landschaft.

Die Cuvée verbindet 80 % Montepulciano und 20 % Aglianico. Mit diesen beiden Rebsorten lässt sich der Wein klar einordnen: eine in Italiens Adriagebieten weitverbreitete Sorte und eine andere, die eng mit den Rotweinen des Südens verbunden ist. Diese Zusammensetzung gehört zu diesem Biferno Rosso Riserva, dessen Region und Rebsorten die ersten Anhaltspunkte bleiben.

Eine Riserva, die geduldig heranreift

Die Rotweingärung findet bei kontrollierter Temperatur um 25 °C und mit regelmäßigem Überpumpen statt. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt der Ausbau teils in Stahltanks und teils in 500-Liter-Tonneaux. Der dokumentierte Prozess erstreckt sich über mindestens sechsunddreißig Monate. Verschiedene Behälter tragen dazu bei, den Wein schrittweise auf seine Freigabe vorzubereiten.

Bei La Corte Segreta erläutert dieses Archiv eine Flasche, indem es ihre beiden Ursprünge richtig einordnet: die Familiengeschichte von Tombacco in Venetien und das Biferno-Gebiet in Molise. Die landwirtschaftliche Gründung, die Entwicklung des Hauses und die Zeit für die Riserva ergeben eine konkrete Geschichte. Der Name lädt dazu ein, eine weniger vertraute Region und die Herstellung ihres Weins zu entdecken.