LA CORTE SEGRETA
L'ART DE LA PIZZA
GOURMANDE & RAFFINÉE
Depuis le 7 novembre 2024, nous vous accueillons dans notre petite pizzeria artisanale, nichée dans le charmant village de Casteau (Soignies), à deux pas de Mons, Jurbise, la base OTAN SHAPE et du célèbre parc Pairi Daiza.
Nous sommes idéalement situés à proximité de la base de l’OTAN SHAPE de Maisières et du parc animalier Pairi Daiza de Brugelette.
À La Corte Segreta, nous vous accueillons dans un cadre chaleureux et typiquement italien. Tout est préparé maison, dans les règles de l’art, et cuit dans un véritable four 100 % feu de bois, pour vous offrir une expérience authentique et traditionnelle.
Nous proposons uniquement le service sur place et à emporter, notre but n’est pas de devenir une « usine à pizza ». La philosophie de La Corte Segreta est d’attirer des personnes pour qui la nourriture est avant tout un plaisir de la vie et non une simple consommation rapide et dénuée de saveurs ou de bons nutriments, comme on en voit trop souvent aujourd’hui.
Nous faisons peu de choses, mais ce que nous faisons, nous le faisons bien. Notre carte est volontairement plus petite, afin de garantir la qualité, nous travaillons exclusivement avec des produits frais, et tout est cuisiné et préparé par nos soins.
Depuis le 12 août 2025, nous sommes fiers d’être reconnus par le gouvernement belge (SPF Économie) comme « Artisan certifié », une distinction qui valorise notre savoir-faire et notre engagement pour la qualité.
Nous sommes ouverts du mercredi au samedi de 18 h à 22 h et le dimanche de 18 h à 21 h. Nous restons fermés le lundi et mardi.
Sur Place & à Emporter
L’AMBIANCE RAPPELLE CELLE DES ANCIENNES OSTERIE ITALIENNES
Une Invitation à ralentir le temps
La lumière tamisée caresse les visages et la musique douce accompagne les conversations, tandis que l’air s’emplit des arômes du feu de bois, de la pâte dorée et des herbes fraîches.
À La Corte Segreta, on retrouve la chaleur humaine, le goût des choses bien faites et la convivialité simple, mais précieuse, qui animaient autrefois les véritables osterie.
Ce sont ces endroits où l’on prenait le temps de partager un verre de vin, de découvrir chaque assiette et de profiter pleinement de l’instant présent.
Ici, on vient pour se retrouver, bien manger et se rappeler que la vie est faite pour être savourée.
LA PURETÉ DU GOÛT, LA VÉRITÉ DU PRODUIT
Une histoire de goût et de respect
À La Corte Segreta, chaque ingrédient est choisi avec attention.
Nous travaillons uniquement avec des produits frais, de premier choix et issus de producteurs artisanaux qui partagent notre exigence de qualité.
Nos ingrédients sont de véritables héritages culinaires italiens, un jambon cru de Parme, un guanciale PAT, ou encore des fromages DOP fabriqués selon des savoir-faire transmis depuis des générations.
Nos ingrédients, oignons, poivrons, aubergines, épinards, ail, courgettes, etc sont toujours frais et préparés par nos soins, afin de préserver toute leur saveur et leur texture naturelle.
Chaque produit que nous utilisons a été sélectionné pour sa qualité gustative, sa fraîcheur et le respect de ceux qui le cultivent ou le produisent.
LE FOUR 100 % FEU DE BOIS
100 % MANUEL,
SYMBOLE DE TRADITION
Une Tradition Ancestrale
Dans le monde de la pizzeria, la cuisson au feu de bois 100% manuelle est l’art le plus complexe, des années de maîtrise, une vigilance constante et un savoir-faire qui s’exprime en plein rush.
Lire la flamme, sentir la chaleur, tourner chaque pizza manuellement, sans aucune assistance moderne, au moment parfait… c’est l’âme du Maître Pizzaiolo.
Alors que beaucoup ont remplacé le bois par le gaz ou l’électricité pour la facilité, La Corte Segreta a choisi de préserver cet héritage.
Bien plus qu’une méthode de cuisson, c’est un geste humain, un lien direct avec la tradition et la passion artisanale. Chaque pizza qui sort de notre four à Casteau (Soignies) porte en elle la chaleur du bois et la main de l’artisan.
Ce que disent nos clients
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Dehaye Gersende
"Pizza succulente. Rien que la pâte en elle-même est un délice, je n'ai jamais mangé une pizza aussi fondante et digeste. Le goût de la qualité et de l'amour de la belle cuisine sont bien présents."
Simon Dal Maso
"La meilleur pizza que je n'ai jamais mangé ! Merci pour ce moment. À bientôt"
Jorgi L
"Les meilleures pizzas sur Mons sans hésitation, j'ai pris une pizza dont je ne me rappelle plus le nom, il avait pas moins de 9 ingrédients, chaque ingrédient avait un gout incroyable, c'est du grand art. "
Giusi La marca
"Une très belle découverte! Pour moi la meilleure pizza que j’ai pu manger depuis longtemps 😯 🍕😍
Des produits de qualité, une pâte à pizza exceptionnelle et généreusement garnie , une huile piquante maison terrible et Tous les deux sont en plus d’une très grande gentillesse ! Merci ! 👏🏻
Bonne continuation et À bientôt pour d’autres dégustations 😊"
b p
"Nous nous sommes arrêtés ici par hasard, mais quelle découverte ! Les propriétaires étaient sympathiques et ont réussi à nous trouver une table même sans réservation (et on sentait que l'endroit était très prisé). Les pizzas étaient délicieuses. Elles sont faites avec de la farine complète, ce qui leur donne un goût supplémentaire. Les portions sont généreuses et la carte des vins est excellente. Je recommande vivement !"
Corrado piervincenzi
"Meilleur pizza de la région sans hesitation. Farine intégral top"
Paolo Farno
"Les meilleurs pizzas de Soignies et de très loin."
Vassilis Dimakis
"Rien à dire, les meilleurs pizzas de la région, Salvatore et ses pizzas sont de l’art !."
Thibaut Desterbecq
"Tout était parfait: très bon service par téléphone et personnes sympathiques, pizza prête à l'heure que j'avais souhaité. Puis les pizza sont une tuerie! Continuez comme ça, on reviendra sûrement sur place car le cadre est très beau aussi."
Fabio Gin
"C'est l'ancien pizzaiolo et propriétaire de La Bottega Della Pizza et ça se sent directement, le niveau des pizzas est incroyable encore mieux qu'à l'époque, bravo vieux"
Lu Franzano
"Non seulement les pizzas sont excellente mais j'avais jamais vu une pizzeria avec un choix aussi varié de grappas, l'artisanat italien est vraiment mi en avant bravo"
Elmo Van Thielen
"Cette pizzeria est un vrai bijou. Le chef a développé sa propre recette unique de pâte complète, pour des pizzas riches, croustillantes et délicieuses. De plus, ils ont pris soin de nous préparer une table sur place, même si le restaurant était complet, un soir où ils étaient visiblement très occupés. Je recommande cet endroit à tout le monde, mais je vous conseille tout de même de réserver avant."
Fabrizio Scivella
"Dans ma liste perso des meilleures pizzerias de Belgique"
Alex Fornitore
La Corte Segreta est une pizzeria vraiment à part. Première pizzeria de Belgique à proposer uniquement des pizzas à base de farine intégrale, avec un véritable four au feu de bois. Les compositions sont, surprenantes, miel, poires, fruits à coque, graines de pavot, graines de courges, citron, … tout est frais et cela sesent dès la première bouchée. La cave à vins est exceptionnelle pour une pizzeria, avec une sélection de grands vins rarement vue dans ce type d’établissement. La carte des digestifs est impressionnante, incluant certaines des meilleures grappa du monde comme la légendaire Nonino Cru Picolit. Propreté irréprochable, jusque dans les toilettes (vous pouvez littéralement manger par terre). Un sans-faute absolu. Incroyable d’avoir un établissement de ce niveau à Soignies, cet établissement est un véritable cadeau pour la région.