Des pizzas de haute qualité, élaborées avec des matières premières de premier choix et des produits frais. Ces ingrédients, achetés bruts, nécessitent des préparations minutieuses par le pizzaiolo ou le chef, ce qui ajoute un coût supplémentaire et du temps de travail (de 15 € à 25 € la pizza).

Des pizzas avec un bon rapport qualité/prix, des matières premières basiques, les ingrédients étant déjà prêts et achetés par le pizzaiolo chez son fournisseur (de 9 € à 14 € la pizza).