RIVO : le gin et les plantes du lac de Côme
Un gin artisanal à 43 % vol., sec, souple et balsamique.
Genévrier commun dans l’atlas de Köhler, 1887 : branches, aiguilles et cônes charnus souvent appelés baies. Une lecture botanique du socle aromatique du gin. Domaine public.
Franz Eugen Köhler · Source de l’image · Domaine public
Les plantes du paysage
RIVO s’inspire des montagnes, du vent et des eaux qui entourent le lac de Côme. La marque met en avant la sélection de botaniques et la cueillette dans ce paysage. L’image du lieu apporte une clé de lecture : un gin où les herbes, les fleurs et les agrumes comptent autant que le seul parfum du genièvre.
Distillation et composition
La distillation se fait en petits lots à partir d’alcool de céréales italien. Le producteur annonce l’absence de sucres ajoutés, d’additifs et d’ingrédients artificiels. Cette information aide à comprendre son profil sec, mais une bouche sèche peut tout de même être souple : l’intensité aromatique et la texture sont deux sensations différentes.
Le thym et la mélisse comme repères
Le nez est frais et balsamique, avec des notes florales, agrumées et méditerranéennes. En bouche, RIVO est décrit comme complexe mais souple, riche en nuances épicées et herbacées. Le thym et la mélisse soulignent le bouquet, puis les parfums botaniques prolongent la finale. Il titre 43 % vol.
Le retrouver dans notre carte
La dose proposée est de 4 cl. Cherchez sec, thym, mélisse, herbacé, floral ou balsamique ; ces repères permettent de le distinguer du Giardini di Palermo.
Sources et repères
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