Cantina di Venosa: siebenundzwanzig Winzer und die Landschaft des Vulture

Basilikata – eine gemeinsame Geschichte rund um den Aglianico, zwischen landwirtschaftlichem Erbe und dem Blick in die Zukunft.

Das aragonesische Schloss von Venosa in der Basilikata, der Stadt der Cantina di Venosa. – Wikifrank06 · Originalbild · CC BY-SA 4.0

Eine gemeinsam gegründete Kellerei

1957 schlossen sich siebenundzwanzig Weinbauern zusammen, um die Cantina di Venosa zu gründen. Ihr Vorhaben nahm in der Basilikata Gestalt an, in einer Region, in der Wein schon lange zum landwirtschaftlichen Leben gehört. Sie entschieden sich für eine gemeinsame Kellerei, um ihre Ernte zu verarbeiten, Mittel zu teilen und ihren Weinen gemeinsame Stärke zu verleihen. Am Ursprung dieses Hauses steht somit eine sehr konkrete menschliche Entscheidung: gemeinsam voranzugehen.

Heute zählt die Genossenschaft mehr als dreihundertfünfzig Mitglieder und insgesamt rund achthundert Hektar Weinberge. Es handelt sich um die Rebflächen der angeschlossenen Winzer, nicht um den Grundbesitz eines einzelnen Familienweinguts. Für uns gehört diese Unterscheidung zur Geschichte. Sie ermöglicht einen anderen Blick auf ein Haus, dessen Flaschen die Sorgfalt mehrerer Menschen vereinen können, die derselben Region verbunden sind.

Der Vulture: eine Landschaft mit Charakter

Venosa liegt im Nordosten der Provinz Potenza nahe dem Vulture-Massiv. Dieser ehemalige Vulkan prägt die Weinlandschaft der Basilikata. Geländeformen, Böden und Temperaturunterschiede begleiten den Jahreslauf der Rebe. Sie verleihen diesem Teil Süditaliens einen eigenen Charakter im Landesinneren, jenseits des bloßen Bildes gleichförmiger Wärme.

Der Aglianico ist der große rote Faden der Kellerei. Er verlangt Geduld, reift spät und ermöglicht Rotweine, deren Struktur sich mit der Zeit weiterentwickeln kann. Die Winzer arbeiten auch mit anderen Rebsorten, darunter Moscato, Malvasia, Greco und Merlot. Diese Vielfalt schmälert die Rolle des Aglianico nicht. Sie zeigt lediglich, dass eine Region eine charakteristische Rebsorte bewahren kann, ohne sich auf einen einzigen Ausdruck zu beschränken.

Aglianico del Vulture erhielt 1971 seine DOC; die Version Superiore wurde 2010 zur DOCG. Diese Bezeichnungen ordnen die Weine ihrer Herkunft und ihren Herstellungsregeln zu. Sie ersetzen nicht das, was sich im Glas zeigt, geben der Entdeckung aber einen Rahmen und erinnern an die Verbindung zwischen einem Namen, einem Ort und einer Arbeitsweise.

Ein Weinberg aus der Perspektive des Himmels

Eine moderne Geschichte weckt besonders unsere Neugier: Für ihr Projekt Sentinel nutzt die Cantina di Venosa Beobachtungen des Satelliten Sentinel-2, um ihre Weinberge zu verfolgen. Der Blick des Winzers wird also von Aufnahmen aus dem Weltraum ergänzt. Ziel ist es, die Unterschiede innerhalb der Rebflächen besser zu kennen und eine präzise Auswahl zu unterstützen. Hinter einer Flasche aus dieser alten Region kann damit auch eine Technologie stehen, die man nicht unmittelbar mit der Welt des Weins verbindet.

Uns gefällt dieser Dialog zwischen Boden und Forschung. Eine Tradition bleibt nicht nur durch das Wiederholen von Handgriffen lebendig. Sie kann auch fortgeführt werden, wenn neue Werkzeuge helfen, das Angebaute besser zu verstehen. Das Projekt Sentinel gehört zu einer bestimmten Weinlinie der Kellerei: Es erzählt von ihrem Vorgehen, bedeutet aber nicht, dass jeder Wein exakt dieselbe Auswahl erhält.

Ein Platz auf unserer Karte

Bei La Corte Segreta gibt Fatos Aglianico del Vulture der Basilikata einen Platz auf unserer Karte. Sein Name führt uns zum Aglianico und zur Landschaft des Vulture, aber auch zu dieser Geschichte der Zusammenarbeit. Wir schätzen es, dass eine italienische Weinkarte diesen weniger bekannten Süden erschließen kann, in dem man Charakter, Zeit und eine ausgeprägte regionale Identität findet. Hinter dem Haus sehen wir vor allem die Winzer: diejenigen des ersten Treffens und diejenigen, die den Anbau und die Weitergabe danach fortgesetzt haben.