Chimay Blanche: das Tripel von Pater Théodore
Ein fruchtiges, blumiges und würziges helles Trappistenbier, 1966 in Scourmont geschaffen und bei La Corte Segreta angeboten.
Chimay Blanche, auch Chimay Triple genannt, ist ein helles Trappistenbier mit 8 % Alkohol aus der Abtei Scourmont. Bei La Corte Segreta ergänzt es die anderen Chimay-Biere durch fruchtigen, blumigen und würzigen Charakter, samtige Textur und Hopfenbitterkeit.
Das Tripel von Pater Théodore
1948 isoliert Pater Théodore die Zellen einer Hefe, die Chimays Biere dauerhaft prägen wird. Seine Arbeit verbindet klösterliches Können mit der Präzision des Brauens. 1966 schafft er das Tripel: ein neues helles Bier, das unter einer weißen Kappe zur Bierfamilie von Scourmont hinzukommt.
Diese Farbe macht es noch heute erkennbar. Blanche ist tatsächlich ein helles Bier: Sein gebräuchlicher Name erinnert an die Kappe, während „Triple“ das Bier bezeichnet, das wir servieren.
Warum findet man auch den Namen „Cinq Cents“?
1986 führt Chimay dieses Bier zum fünfhundertjährigen Bestehen des Fürstentums Chimay in der 75-cl-Flasche ein. Das große Format erhält den Namen „Cinq Cents“. Das Bier besteht also seit 1966; 1986 steht für diese Jubiläumspräsentation. Auf unserer Karte verwenden wir Chimay Blanche für die 33-cl-Flasche.
Was man im Glas findet
Goldene Farbe, weißer Schaum und Düfte von Früchten, Blüten und Gewürzen bestimmen den Eindruck. Die Hefe trägt zu diesem aromatischen Charakter bei, begleitet von leicht rauchigen und vanilligen Nuancen. Der Gaumen ist samtig; Hopfenbitterkeit gleicht die Malzsüße aus. Orangenschale und Apfel verlängern die Verkostung.
Sein Platz bei La Corte Segreta
Wir schätzen Trappistenbiere wegen ihrer unterschiedlichen Ausdrucksformen und ihrer Verbindung zu einer Gemeinschaft. Bei Chimay bleibt die Produktion unter Aufsicht der Mönche, und ein wesentlicher Teil der Einnahmen unterstützt soziale Projekte. Auch dieser Sinn der Arbeit gehört zu unserer Verbundenheit mit diesen Bieren.
Blanche bereichert unsere Auswahl um ein ausdrucksstarkes helles Bier: Frucht, Gewürze, geschmeidige Textur und deutliche Bitterkeit. Es bietet einen weiteren Zugang zu Chimay neben Dorée, Verte und den dunklen Bieren unserer Karte.
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