お知らせ

La Corte Segretaより、すべての女性に素敵な女性の日をお届けします。この日は、ご注文時にいらっしゃる女性1名につき、ピッツァ1枚を1 €割引いたします。1名なら1枚、3名なら3枚、5名なら5枚を、それぞれ1 €割引します。店内でのお食事にも、お持ち帰りにも適用されます。この日の、小さなおもてなしです。

Salvatoreは、歴史、芸術、文化にも情熱を持っています。全粒小麦粉を使い、薪窯で焼く生地は、メディチ家の宮廷で出されたものと同じ味。特別な食事が家族の力を表し、毒殺を警戒して、信頼する専属料理人がいた時代です。全粒粉の生地は割れてしまうため、頭上で回してはいなかったと語ります。

La Corte Segreta Pizzeria Soigniesの1周年を祝い、2025年のシグネチャーピッツァLa Matildaを、Orvalとの組み合わせでご紹介します。セラーには2025〜2020年のOrvalがあり、若い年の爽やかさから、熟成した年の深さや丸みまで、個性を楽しめます。

どなたのご来店も大切で、この夜を、本当に楽しいものにしてくださいました。

歴史、伝説、職人の技を結ぶ、敬意を込めたピッツァです。ベルギーの名高いトラピストビールOrvalと合わせるために、特別に考案しました。

路地の奥、戦争も、それ以外も経験してきた赤い塗装の、きしむ扉。その向こうで働いていたのがRitaでした。ナポリのように、華やかで、疲れ切っていて、それでもふてぶてしい女性です…。

La Corte Segretaの1周年を祝い、トスカーナ女公マティルデの足跡をたどる、特別な旅へお誘いします。歴史と食の楽しみを結ぶLa Matildaは、Orvalと合わせるために生まれた、私たちのシグネチャーピッツァです。

市販の「黒オリーブ」は、自然に黒く熟したものとは限りません。私たちが種抜きの緑オリーブを選ぶのには、理にかなった、味わいと誠実さに関わる理由があります。

薄く切った梨が、やわらかく、とろけるFior di Latteと、広がるゴルゴンゾーラに溶け合います。生ハム、栗はちみつ、クルミ、ケシの実が、La Peracosciaに感覚をくすぐる彩りを添えます。

多くのお客様から、ご質問をいただきました。簡単に思える方もいますが、すべての方にそうとは限りません。La Corte Segretaでは、温め直すときにも、きちんと仕上げたいと考えています。

今日は、子どもの頃から好きだった、もう一つのことをお伝えします。絵を描くことです。長く遠ざかっていましたが、今ではピッツァイオーロの仕事の中にも、その場所ができました。