RochefortのSaint-Rémy：再生の歴史

1230年から続く歩み。最初の修道女たち、試練、1887年の再生、そしてLa Corte Segretaが心を寄せる遺産。

2011年8月に撮影されたRochefortのNotre-Dame de Saint-Rémy修道院 — Grentidez、Wikimedia Commons、CC0。

La Corte Segretaでは、1杯のビールが、さらに大きな歴史の扉を開くことがあります。Rochefort 10の背景にあるのは、Namur県Famenne地方のNotre-Dame de Saint-Rémy修道院です。起源は1230年にさかのぼります。その創設から、ほぼ8世紀がたちました。共同体が受け継がれ、建物が失われ、また再建されてきました。私たちは、この場所が伝える時間、仕事、継承の物語に魅力を感じています。

1230年：女性たちから始まった歴史

1230年6月13日、Gilles de Walcourtとも呼ばれるGilles de Rochefortが、シトー会の修道女の共同体を設けるため、土地を寄贈しました。当時、修道院は「Secours Notre-Dame」と呼ばれていました。この最初の一章は、覚えておきたいものです。今では修道士とビールに結び付けられる場所が、女性たちの共同体から始まったのです。

1464年、2つの修道院の状況を調査した後、Rochefortの修道女と、Givet近くのFélipréの修道士が、互いの施設を交換しました。当時のSaint-Rémyは負債を抱え、建物は崩壊のおそれがありました。合意書は11月11日に署名されました。こうしてシトー会の修道士が、すでに2世紀以上の歴史を持つ修道院を引き継ぎました。

「屈しても、再び立ち上がる」

Saint-Rémyも時代の混乱を経験しました。1650年にはロレーヌの軍隊が修道院を略奪します。翌年、修道者がMarcheへ避難する中、軍隊は無人となった修道院に居座りました。建物にも共同体の生活にも、再建が必要になりました。

修道院の標語「Curvata resurgo」—「屈しても、再び立ち上がる」は、この歩みの中で深い意味を持ちます。試練と喪失を経て、再び始めようとする意志。私たちは、この言葉に修道院の歴史を見る姿勢を感じます。Saint-Rémyの遺産には、こうした再建の記憶が残っています。

中断、そして1887年の再生

18世紀末には、大きな断絶が訪れました。修道者たちは1792年に世俗化され、1797年には革命期の状況の中で、敷地が没収され、国有財産として売却されました。その後、建物の一部も取り壊されます。したがって、中世から修道生活が途切れずに続いてきたと考えるのは正確ではありません。

1887年、Achelから来たトラピスト派のシトー会修道士が敷地を購入し、シトー会の生活を復興しました。修復と再建を行い、共同体は1891年に小修道院となり、1912年には大修道院の地位を取り戻しました。その間の1902年には、新しい教会が献堂されています。ほぼ1世紀の中断後の帰還は、Saint-Rémyに真の再生の歴史を与えています。

石に刻まれた遺産を読む

修道院には、今も複数の時代が残っています。1752年の付属建物、18世紀のSaint-Rémy産大理石の付け柱、1892年から1900年に建てられた修道院の建物などです。この再建期の教会は、1992〜1993年にネオロマネスク様式へ改修されました。

これらの痕跡は、この場所に独特の深みを与えます。Famenneの宗教史だけでなく、素材、建築、仕事の歴史にも属する場所です。その記憶は、修道院を有名にしたボトルだけでは語り尽くせません。

土地の仕事から、醸造の遺産へ

修道生活は、祈りと仕事を結び付けます。長い間、農業と敷地の資源の利用がSaint-Rémyの暮らしを支えました。ビールも、この歴史の一部です。現在知られている最初の醸造の文献記録は1595年にさかのぼります。この日付は、その時点ですでに醸造が行われていたことを示しますが、最初の仕込みの日付をこれだけで確定することはできません。

20世紀には、醸造所の役割が大きくなりました。1960年に開設された、銅製の釜とステンドグラスを備える醸造室は、「ビールの大聖堂」と呼ばれるようになります。2020年には新しい醸造室が稼働し、古い醸造室は遺産を伝える証として保存されました。生産を続けることと、以前のものを守ることが、継承の2つの方法になっています。

La Corte Segretaが心を寄せるもの

私たちは、味わいの背後に、場所、手仕事、人間の歴史を見つけることを好みます。Saint-Rémyの女性たちから始まる起源、経験してきた断絶、そして継続の中で仕事が占める位置に心をひかれます。特に魅力を感じる標語は、再び立ち上がり、遺産を生かす力を表しています。

当店でRochefort 10を提供するとき、この歴史の一部も共有しています。ビールはグラスの中で味わえます。このアーカイブは、その生まれた場所にも目を向けるきっかけになります。La Corte Segretaでは、試飲の楽しみと、それを可能にした人々の記憶とのつながりを大切にしています。