Aperol Spritz：地域の食前酒から、世界の習慣へ
ヴェネトの広場から世界中の食卓へ。会う喜びを伝える食前酒。
Canaletto、『PadovaのPrà della Valle』、1741〜1746年 — MilanoのMuseo Poldi Pezzoli。複製：Google Arts & Culture / Wikimedia Commons、パブリックドメイン。
La Corte SegretaがAperol Spritzの歴史に関心を持つのは、シンプルな理由です。地域の食前酒が、世界で共有する集いの習慣になったからです。オレンジ色と泡の背後には、ヴェネトの広場、続く会話、会うために時間を取るイタリアの方法があります。共有と親しみが大切な当店のリストに、欠かせませんでした。
Aperolの前に、spritzはあった
Spritzの起源は、伝統的に19世紀のヴェネトでのオーストリア人の存在に結び付けられます。好みに合わせて地元のワインを軽くするため、水、その後炭酸水を加えました。言葉は、ドイツ語のspritzen、「振りかける」を思わせます。ワインに少量の水を加えることです。この最初のspritzは、現在のオレンジ色のカクテルとは、かなり異なりました。
その後、Aperolは1919年、Padovaに登場します。LuigiとSilvio Barbieri兄弟が、数年の開発を経て、最初のPadova見本市で紹介しました。色とオレンジの個性が目印の、この苦いリキュールは、徐々に食前酒の習慣に加わります。1950年代には、Aperol、prosecco、炭酸水を合わせるAperol Spritzのレシピが形になります。地元の食前酒が、旅するカクテルの形になったのです。
ParisとPadovaの間の、小さな物語
名前には、意外な出会いが隠れています。Parisに長く滞在した後、Silvio Barbieriは、フランス語の「apéro」からAperolの名を考えました。イタリアの象徴が、フランス語由来の名を持ち、「spritz」はドイツ語の起源を保ちます。私たちは、この細部を好んでいます。イタリアに深く結び付く一杯も、旅、交流、持ち帰る言葉を物語るのです。
ヴェネトから、世界へ
2000年代以降、Aperol Spritzは、原産地域を大きく越えて国際的に広まりました。イタリアを離れたテラス、カウンター、食前酒のテーブルにも登場します。2026年には、最も売れるクラシックカクテルの7位となりました。Drinks Internationalが調べた、受賞歴や評価のある国際的な100のバーの対象集団での順位です。
私たちにとって、この成功は、流行より興味深いものを語ります。地域の習慣が、一緒に夜を始める方法を世界へ与えました。グラスが来て、話が始まり、食前酒が独立した時間になります。
La Corte Segretaの習慣
当店の食卓でも、この精神を見つけたいと思います。Aperol Spritzは、最初の会話、ピッツァを待つ時間、急がずに共有する楽しみに寄り添います。リストに欠かせませんでした。親しみは、繰り返し楽しみたい小さな習慣の中にも築かれるからです。
氷と新鮮なオレンジの輪切りとともに提供します。冷たさ、proseccoの泡、オレンジの果実味、軽い苦味が、グラスの中で響き合います。親しみやすく表情豊かなバランスが、食前酒にイタリアの個性と、話したくなる気持ちを与えます。
その歴史は、Prosecco：起源から泡の楽しみへ →と、イタリアのamariの世界 →にも続きます。
