Barbera：日常のワインから熟成向きの表現まで、ピエモンテのフレッシュさ

日常のワインから熟成向きの表現まで、ピエモンテのフレッシュさ

Doris Schneider、Julius Kühn-Institut（JKI）、連邦栽培植物研究センター、Geilweilerhofブドウ育種研究所、76833 Siebeldingen、ドイツ · 元の写真 · CC BY-SA 4.0

Monferratoの古くからの存在

Barberaは、特にMonferratoを中心とする、ピエモンテの遺産に属します。1512年のChieriの地籍簿での記載が、知られている初期の歴史的目安の1つです。長く、家族の日常と畑の仕事に寄り添いました。現代の歴史は、同じブドウでも、畑、収量、熟成を別に考えると、素朴で直接的なワインから、より高い志の表現まで生めることを示しています。

鉄道から、新しい志へ

Genova港への路線の発展が、Barberaワインの地域を越える流通に加わりました。その後、品質の仕事が評判を新しくします。La Corte Segretaは、この歩みを好んでいます。品種は、珍しいときだけ興味深くなるものではありません。習慣に深く根差すブドウも、土地とのつながりを失わず、別の面を示せます。

ブドウ畑では

房は一般に密で、円筒形から角錐形です。果粒はやや細長く、成熟すると青黒くなります。Barberaは収量が多い場合があり、管理への注意が必要です。よい日当たりが、ワインによく見られる酸を保ちつつ、成熟を助けます。区画、収穫、抽出の選択が、フレッシュさ、色、厚みのバランスを変えます。

グラスの中では

よく見られる目安は、チェリー、プラム、ブラックベリー、ほかの赤い果実です。口中では、しっかりした酸と丸い質感が組み合わさり、タンニンは、ほかのピエモンテの赤の一部より支配的でないことが多いです。若いものは果実味を前に出し、木樽は熟成次第でバニラ、カカオ、スパイスを加えます。BarberaはNebbioloの別名ではありません。2つの品種だからこそ、異なるバランスを探れます。品種を有用な目安にしながら、各ボトルを固有のスタイルから味わいます。