Roberto Ferraris：Barbera、ブドウ樹、手仕事

Agliano Termeで、1923年から続く家族の歴史と、古いブドウの木への別の眼差し。

San Marzano Olivetoから見たAgliano Terme — 撮影：Piedmont Properties、Wikimedia Commons、CC BY-SA 4.0。— Piedmont / Piedmont Properties · 元の画像 · CC BY-SA 4.0

La Corte Segretaでは、I Suôríが、Barberaに結び付くピエモンテの土地の中心、Agliano Termeへ案内します。Roberto Ferrarisは、1923年にStefano Ferrarisと始まった家族の歴史を続けます。ボトルが、産地との分かりやすいつながりを保つことを好んでいます。自然に食事の場所を得る赤のフレッシュさと果実味を、当店のリストにもたらします。

ブドウ畑の中の家族

農園は、Agliano Termeで約12ヘクタールを扱います。RobertoとMarcoは、家族の3代目と4代目です。Guyot仕立てを行い、摘房と、時期を分けた収穫で、ブドウの成熟に仕事を合わせます。Barberaが中心で、古い区画と複数のワインが、異なる表現を与えます。

ラインアップには、NebbioloとGrignolinoのワインもあります。Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferratoに参加し、特にBarbera d’Asti、Nizza、Monferratoの呼称のワインを造ります。この地理に関心を持ちます。家族名の背後には、丘、品種、地元の伝統のまとまりがあるからです。

古い樹の小さな物語

19世紀の小さな醸造所で、ブドウの木が第2の生命を得ます。小さな彫刻のような自然の形のコレクションを保管しています。一部はGrinzane Cavour城にも加わりました。樹へのこの注意を、とても好んでいます。ブドウ樹は、収穫した果実だけではありません。時間が木にも跡を残し、動きと輪郭を与えます。

別の出来事は、Roberto Ferrarisの村への愛着を示します。1990年代末、Aglianoの生産者が集うCompagnia della Barberaに参加しました。2000年、この栽培家たちは、ワインの生産と振興でさらに協力するため、地元の協会の計画を提案します。土地を守ることも共同の仕事になれるという、共有の考えを見つけます。

I Suôrí：食卓のためのBarbera

I Suôríは、企業の最も若い畑から来る、Barbera d’Asti DOCGです。ステンレス熟成が、ブドウのフレッシュな表現を保ちます。明確な果実味、スパイスのひと触れ、柔らかな口当たりと、味わいに起伏を与える鮮やかさがあります。生産者の世界への、親しみやすい入り口です。

La Corte Segretaでは、食事を時間の中心に残す、この種類の赤を好んでいます。フレッシュさが果実味を延ばし、またグラスへ戻るよう誘い、明確な存在感で食卓に寄り添います。背後の家族の仕事、畑の選択、Aglianoへの忠実さも、心に留めます。

このアーカイブは、ボトルへの別の眼差しを開きます。Roberto Ferrarisという名はBarberaを思わせますが、彫刻になった樹や、村を中心に集う栽培家も伝えます。関心を持つのは、この人の規模です。イタリアワインの大きな歴史は、小さな醸造所で始まり、正確な動作、名前、風景で受け継ぐことができます。