Frappato：シチリア南東部の香り

シチリア南東部の香り

Vittoriaのブドウ

Frappatoは、RagusaとSiracusa周辺、Vittoriaとシチリア南東部に特に結び付きます。19世紀初めのSestiniなど、古い栽培記述に見られます。Vittoriaでは、伝統的にNero d’AvolaとともにCerasuolo di Vittoriaに加わります。単独でも醸造し、香りの表情をより直接的に知ることができます。出典で示せない正確な起源を与えず、資料のあるこの結び付きを保ちます。

品種の中の多様さ

Frappatoには複数の生物型があり、色、アルコール量、構造が変わる場合があります。土地、クローン、収量が大切です。すべてを、必ず軽い同じ赤にまとめることはできません。畑では、仕立てと植生の管理で、安定した成熟を支えます。古い選抜も、農園の遺産を保つため、保存して植え直す場合があります。

果実と花

果実を重視するワインでは、ラズベリー、ブラックベリー、バラ、スミレが目安になります。特に抽出を控えめにすると、口当たりはフレッシュで、タンニンは比較的繊細です。別の選抜や、より凝縮したブドウは、厚みを加えます。タンク熟成は直接の表現を保つことが多く、木と時間は別の表情を築きます。La Corte Segretaでは、力強さだけに基づかないシチリアの顔を、Frappatoから知ることができます。

名前を言う必要のなくなったブドウ

1890年の栽培に関する通信は、VittoriaでFrappatoが非常に一般的で、「ブドウ畑」という言葉にその存在が含まれ、ほかのブドウなら説明が必要だったと記します。この観察は、地元文化での重要性を語ります。今、再発見される品種も、畑の中で暮らす人には日常の当然だった場合があることを思い出させます。