Gaglioppo：カラブリアの個性と、遺伝学が明らかにした家族

カラブリアの個性と、遺伝学が明らかにした家族

Fabio Ingrosso · 元の写真 · CC BY 2.0

カラブリアを代表するブドウ

Gaglioppoは、特にCiròのワインを通じて、カラブリアに強く結び付いています。国際的な主要品種とは異なる個性で土地を表す、イタリアの遺産の一部です。現在のブドウを、古代のワインと直接つなぐ話は、慎重に伝える必要があります。畑に古い歴史があるというだけでは、現在栽培する品種の遺伝的な同一性を証明できないからです。

イタリアを結ぶ親子関係

遺伝子研究によって、SangioveseとMantonico Biancoが親であることが特定されました。Nerello Mascaleseも、同じ両親を持ちます。この発見は、私たちが自然にトスカーナ、カラブリア、シチリアと結び付ける品種名を、ひとつにつなぎます。地域ごとに異なる表現を保ちながら、畑の中では家族としての歴史を共有することもある。イタリアの遺産に、さらに深みを与える発見です。

ブドウ畑では

房は比較的大きく、密で、円錐形や、肩を持つ形になることがよくあります。果粒は丸く暗い色で、果皮には赤みが見えることがあります。樹勢が旺盛で、実もよく付くため、ブドウの負荷を管理することが、成熟とバランスに重要です。カラブリアの畑では、熱、斜面の向き、水の供給条件も役割を果たします。ワインの色は、ブドウの色だけでは決まりません。熟度、抽出、熟成年数も変化を与えます。

グラスの中では

Gaglioppoの赤ワインは、果実味を支えられるタンニンの骨格と爽やかさを備えることが多くあります。ボトルとその熟成によって、赤い果実からスパイス、さらに熟したニュアンスまで、さまざまな印象が生まれます。熟成と時間によって、タンニンが和らぐこともあります。品種だけで、すべてのワインが同じ力強さになるわけではありません。La Corte Segretaでは、香りだけでなく骨格も手がかりに、南イタリアの別の表現を知っていただけます。その先は、個々のワインに、そのテロワールを語ってもらいます。