Nerello Mascalese：エトナの斜面が育む爽やかさと起伏

エトナの斜面が育む爽やかさと起伏

2011年9月16日、房を付けたNerello Mascaleseの樹。写真：Jameson Fink。 · 元の写真 · CC BY 2.0

Mascaliのブドウ

Nerello Mascaleseの名前は、エトナ東斜面のMascaliに由来します。歴史は、このシチリアの地域の畑に結び付き、Mascaliの黒いブドウについての古い記述が、地元に根付いたことを伝えています。現在、エトナのワインで重要な位置を占めます。標高、斜面の向き、火山活動に由来する土壌の多様性によって、近い区画でも、表現が変わることを説明できます。

斜面での遅い成熟

房は細長く、肩を持つことが多く、暗い色の果粒には丈夫な果皮があります。成熟は遅く、エトナでは10月になることがよくあります。昼夜の温度差が、収穫のバランスに関わります。Alberello仕立ては歴史的な風景の一部で、時には、手作業が必要な段々畑にもあります。Nerello Cappuccioは、伝統的なブレンドの相手ですが、区別すべきふたつの品種です。

色だけでは、強さはわかりません

Nerello Mascaleseは、比較的淡い赤でも、存在感のあるタンニンと、しっかりした爽やかさを持つことがあります。赤い果実、チェリー、花のニュアンスが出発点で、スパイスのアクセントが補うこともあります。熟成、樹齢、熟度が、質感に強く影響します。石の香りや、旨味の感覚を、自動的に溶岩の味が直接伝わるものと解釈しないようにしています。テロワールは、多くの仕組みを通して作用するからです。

自根の樹：区画ごとの事実

エトナの一部の区画には、特に土壌の組成がフィロキセラの広がりを抑える場所で、非常に古い、接ぎ木していない樹が残ります。だからといって、Nerello Mascaleseに自然な免疫があるわけではなく、エトナのすべての畑が自根でもありません。私たちは、この違いを大切にします。区画の特徴を、品種名全体に付く、一般的な約束にしてはいけません。