Greco：Irpiniaの白ワインの存在感とフレッシュさ

Irpiniaの白ワインの存在感とフレッシュさ

カンパニアのGreco

Greco di Tufoに使われるGrecoは、カンパニア州の、特にTufoと周辺の町を中心とするIrpiniaの財産です。その名は、ギリシャ世界と結びついた古くからのワイン文化を連想させます。ただし、この歴史的な物語だけで、現在の品種が古代に栽培されていたものと全く同じであるとは証明できません。イタリアには似た名前の品種がいくつもあり、カンパニアのGrecoを、カラブリアのGreco Biancoと混同しないことが大切です。

ブドウ畑と、その土地では

房は一般に小さめから中程度で、肩の部分が大きく発達し、二つの房が重なったように見える場合もあります。丸い果粒は灰みのある黄色になり、日光の下で琥珀色のニュアンスを帯びます。Tufo周辺では、粘土石灰質を含むさまざまな土壌があり、硫黄の歴史を持つ景観の中でブドウが育ちます。畑の向き、熟度、収穫の管理が、ワインの明瞭な表現に影響します。ミネラル感という言葉は感覚を表しており、古い鉱山の硫黄が、そのまま味に移るという意味ではありません。

逸話：ワインを運んだ駅

19世紀のIrpiniaのワインの重要性は、鉄道輸送にも表れています。TufoとPrataには、ワインを運び出す拠点がありました。Grecoは、流通、商取引、そして村々とイタリアのほかの地域とのつながりも物語ります。私たちは、原産地呼称の背後にある、こうした具体的な営みに惹かれます。

グラスの中では

辛口の白では一般に、果実味、はっきりしたフレッシュさ、単に軽い白ワインよりも強い存在感が感じられます。果実は桃、アンズ、柑橘を思わせ、余韻に旨みを伴うこともあります。熟成や熟度によって、快活な表情から、ふくらみのある質感まで変わります。GrecoをCarricanteと比べると、南部の白ワインの二つの異なるバランスが見えてきます。同じミネラル感という一言でまとめる必要はありません。