Inzolia：Marsalaから辛口白まで、地中海のブドウ

Marsalaから辛口白まで、地中海のブドウ

Inzolia、Insoliaとも呼ばれるAnsonicaの房。Doris Schneider、Julius Kühn-Institut、Wikimedia Commons、CC BY-SA 4.0。· 元の写真 · CC BY-SA 4.0

1つの品種、複数の名前

Inzolia、Insolia、Ansonicaは、同じ白ブドウ品種を指します。最初の2つの名は特にシチリアに結び付き、Ansonicaは特にトスカーナと、ティレニア海の一部の島々で使われます。この共有された遺産は、品種と名前が地中海を巡ったことを思い出させます。Inzoliaを古代に記述されたブドウと結び付ける話は魅力的ですが、説明が似ているだけでは、遺伝的な連続性を確定できません。

小さな物語：生食用ブドウからワインへ

Inzoliaは、生食用ブドウとしても、ワイン造りにも使われてきました。シチリアでは、特にMarsalaのブレンドに加わり、その後、辛口白ワインで別の表現を確立しました。同じ果粒が、とても異なる用途を物語ります。この多用途性は、歴史の特徴です。西シチリアのもう1つの大きな品種、Catarrattoとは明確に異なります。

ブドウ畑では

果粒は比較的大きく、黄色から琥珀色になることがあります。樹は、暑く乾燥した条件に適応します。収穫日は重要です。成熟が進むと、糖が蓄積する一方で酸が減ることがあります。バランスを求めるには、土地と目指すスタイルに応じて、適切な時期を選ぶ必要があります。収量、標高、斜面の向きによっても結果は変わります。品種名だけで、ボトルのフレッシュさを予測することはできません。

グラスの中では

辛口白ワインでは、果実、ときに花の表現、柔らかな口当たり、アーモンドやほかのナッツを思わせるニュアンスを、私たちは好んでいます。うま味のある余韻を示すボトルもあれば、より成熟し包み込むようなものもあります。木樽と澱は、質感を強め、独自の風味を加えることがあります。それらを自動的にブドウ由来と考えてはいけません。La Corte Segretaでは、Inzoliaから、香りの華やかさと同じだけ、厚みを味わう楽しみが大切になる、シチリアの白を知ることができます。