Molinara：ヴェローナのブドウが加える、控えめな爽やかさ

ヴェローナのブドウが加える、控えめな爽やかさ

ヴェネトの古い品種

Molinaraは、ヴェローナ地域の歴史的な品種です。ValpolicellaやBardolinoのブレンドで、CorvinaやRondinellaと組み合わされてきました。地元の別名には、Rossanella、Rossanoなどがあります。その個性は、濃い色や強い凝縮度だけにあるのではありません。むしろ、ワインのバランスに関わります。La Corte Segretaでは、少量でも、品種一覧にあるMolinaraの役割を説明する価値があると考えています。

果粒を覆う「粉」

Molinaraの名前は、伝統的に、製粉所や粉に結び付けられています。ブドウを豊かに覆う果粉を表す名前です。この薄く淡い蝋の膜によって、果粒が粉をまとったように見えることがあります。加えた粉でも、病気の徴候でもありません。果実を観察すると、名前の由来が見えてきます。果粉はMolinaraだけにあるものではなく、Nebbioloなど、ほかの品種にも見られます。

爽やかさの役割

Molinaraは、ブレンドに爽やかさと、時には旨味を感じさせる感覚を加えるために使われます。色は一般に、色素の豊富なほかの品種より薄めです。繊細な果実の風味が寄り添う場合もありますが、すべてのボトルで同じ香りを約束するのは正確ではありません。醸し、使用割合、ブドウの熟度が、最終的なワインへの影響を変えます。

ブレンドを別の角度から見る

偉大なワインは、最も力強いブドウを足し合わせるだけで作るとは限りません。口当たりに、少しの勢いや軽さを加える品種が必要な場合もあります。これも、ヴェローナの畑におけるMolinaraの歴史的な位置を理解する方法です。私たちがリストを読むときは、凝縮度だけでなく、対照の中にもバランスがあることを思い出させてくれます。それぞれの品種に役割があり、その役割はキュヴェによって変わります。