Müller-Thurgau：科学が生んだ、長く誤解された名前

科学が生んだ、長く誤解された名前

Rosenzweig · 元の写真 · CC BY-SA 3.0

Hermann Müllerの仕事

Müller-Thurgauは、トゥールガウ州出身のスイスの醸造学者Hermann Müllerが作った品種です。1882年にGeisenheimで交配し、その後、Wädenswilなどで選抜を続けました。田園で再発見された古い品種とは、別の歴史を持ちます。栽培と醸造の特性を合わせる、研究計画から生まれました。その後、特にイタリアのアルプスの畑など、北の地域に位置を得ています。

本当の親子関係の驚き

長く、RieslingとSilvanerの子だと考えられていました。Rivanerの名前は、この古い考えの痕跡です。遺伝子解析は、別の親子関係を示しました。RieslingとMadeleine Royaleです。品種が変わったのではなく、歴史についての知識が精密になったのです。繰り返される伝承と、確認された同定を、区別する理由を思い出させます。

ブドウ畑では

Müller-Thurgauは比較的早く熟し、多く収穫できる場合があります。そのため、収量に注意が必要です。多くの実を付けることが、ワインの強さを保証するわけではありません。明快な表現を保つには、場所の条件、葉の通風、収穫の品質が重要です。冷涼な地域で、晩熟品種には季節が短すぎる場合、早さが利点になります。

グラスの中では

一般的な表現は繊細で、花、リンゴ、洋梨、時にはほのかなマスカット香があります。この香りが、マスカットの品種であることを示すわけではありません。口当たりは、Rieslingより穏やかな酸味で、厚みは控えめなことが多くあります。多くのワインは、若いうちに楽しむ爽やかさを求めますが、残糖は醸造次第です。La Corte Segretaでは、親と似ることを求めず、この繊細な香りを、独立した表現として大切にしています。