マスカット：香り豊かなブドウ、複数の異なる品種

香り豊かなブドウ、複数の異なる品種

2016年、クロアチア北部Međimurjeで、樹上で成熟するマスカット・オブ・ハンブルグ。マスカットの仲間にある、黒い果粒の例です。この写真は、その多様性を示すもので、私たちのリストのワインやグラッパに、この品種が使われていることを示してはいません。写真：Silverije — Wikimedia Commons、CC BY-SA 4.0。

ひとつの品種ではなく、品種群の名前

Muscat、Moscato、Muskatは、複数の異なる芳香性品種を指すことがあります。最もわかりやすい共通点は、生のブドウにも感じられることが多い香りです。ただし、この名前だけでは、同じ起源、同じ房の形、甘口ワインのいずれも保証しません。La Corte Segretaでは、一般的な品種群と、確認できた個々の品種を区別しています。

区別したい三つの品種

Muscat Blanc à Petits Grains、別名Moscato Biancoは、ヨーロッパでの長い歴史を持ち、Astiのワインで中心的な役割を果たします。マスカット・オブ・アレキサンドリア、シチリアでの名前はZibibboは別の品種で、イタリアワインのイメージの中では、特にPantelleriaと結び付きます。Goldmuskatellerとも呼ばれるMoscato Gialloも、さらに別の品種で、果粒が黄金がかった黄色になります。これらの名前を、確認せず別の名前に置き換えてはいけません。

香りだけでは、糖分の量はわかりません

この仲間のワインは、花、柑橘、生のブドウ、一部の熟した果実を思わせることがあります。糖分が消費されるまで発酵を進めれば、辛口のマスカットになり、発酵を止めたり、ブドウを凝縮したりすると、甘口や発泡性など、ほかのスタイルが生まれます。醸造と正確な品種を、合わせて読む必要があります。品種を特定せず「Moscato」とだけ示すキュヴェについては、この品種群のアーカイブが、誠実な目安を示します。明記されていない詳細を、勝手に補うものではありません。