Petit Verdot：ブレンドの少量で示す、大きな存在感

ブレンドの少量で示す、大きな存在感

Ursula Brühl、Julius Kühn-Institut（JKI）、連邦栽培植物研究センター、Geilweilerhofブドウ育種研究所、76833 Siebeldingen、ドイツ · 元の写真 · CC BY-SA 4.0

フランス南西部の古い品種

Petit Verdotは、フランス南西部の赤と、ボルドーのブレンドの歴史に属します。ラベルでは、Cabernet SauvignonやMerlotより目立たないことが多くあります。特徴は、比較的少ない割合で、ワインのバランスを変えられることです。色、タンニン、爽やかさ、香りが、別の奥行きを得ます。成熟に十分な暑さがある地域などには、中心的に使うワインもあります。

栽培者の忍耐

果粒は小さく、枝は長く、折れやすいことがあります。晩熟で、季節が短すぎると、目指すバランスに届かない場合があります。水はけの良い土壌、斜面の向き、生育期の十分な水の供給が重要です。この要求のため、どこでも同じ位置を持つわけではありません。暑い年は、暦が有利になることがあり、涼しい条件では、成熟が中心的な課題になります。ワインを想像する前に、畑を見る必要があります。

グラスの中では

十分に熟すと、色が濃く、骨格のある赤を生み、強いタンニンと、存在感を保つ酸味があります。スミレ、黒い果実、スパイス、リコリスなどが、よく出会う目安です。樽熟成が、トーストやカカオで、香りを補う場合もあります。強さがあっても、若いうちに心地よいとは限りません。熟度と、タンニンの抽出方法が、依然として重要です。

役割を理解する

La Corte Segretaでは、Petit Verdotの存在が、ブレンドをより精密に読む助けになります。色だけの材料とは考えません。大きな役割を持ち得る、厚みと表現を加えます。割合とボトルのスタイルを比べると、ラベルの正面で目立たなくても、その役割を発見できます。