スーパートスカン：イタリアを見る目を変えたワイン

Sassicaia、Tignanello、イタリアワインの新しい章を開いた自由

2015年4月6日、Giorgio Galeotti撮影、トスカーナ州Gaiole in Chiantiの畑。スーパートスカンの冒険の原点のひとつを伝える、Chiantiの風景です。 · 元の写真 · CC BY 4.0

La Corte Segretaでは、スーパートスカンが特別な位置を占めます。グラスの味を好むとともに、その歴史に特に惹かれます。別の道を選ぶ勇気を持ち、イタリアの技術を見る目を変えることに貢献した、生産者の歴史です。ボトルの背後には、遺産は新しい考えを迎えながらも、生き続けられるという、私たちが好む信念があります。

偉大なワインが、小さな表示を付けなければならなかったとき

「スーパートスカン」は、公式の原産地呼称でも、唯一のレシピでもありません。誕生当初、呼称の規則から外れた、意欲的なトスカーナの赤を示すため、ワインの世界に定着した言葉です。ボルドーの品種をSangioveseに合わせるものも、全く別の構成を選ぶものもありました。厳しい愛好家を魅了しながらも、単にvino da tavolaと表示しなければならないことがありました。

この逆説が、歴史をとても興味深くします。ボトルのカテゴリーだけでは、ワインの価値を語れなくなっていたのです。生産者は、信じる赤を造る自由を保つため、認められた呼称をあきらめることを受け入れました。

Sassicaia：長く家族の中に保った着想

トスカーナの海岸Bolgheriで、Mario Incisa della Rocchettaは、好む偉大な赤から着想を得たワインを探しました。1944年、標高約400メートル、Castiglioncello近くに、1ヘクタール余りのCabernet Sauvignonを植えます。石の多い土壌が、ボルドーのGravesを思い出させました。最初の接ぎ穂は、Pisa近郊のSalviatiから来ました。すでにイタリアで育つCabernetが、独自のトスカーナの冒険の出発点になったのです。

1945～1967年、ワインは家族と近しい人々のためだけにありました。最初の商業ヴィンテージは1968年で、1971年に市場に出されます。この忍耐に、私たちは惹かれます。商売から離れた個人的な探究が、イタリアの最も有名なボトルのひとつになりました。Tenuta San Guidoのアーカイブが、丘と海の間で、この歴史を続けます。

Tignanello：伝統を内側から進化させる

Chianti Classicoでは、Antinori家、Piero Antinori、醸造家Giacomo Tachisの仕事によって、意欲が別の形を取ります。Tignanelloの畑は、1970年、まだ白ブドウも含むChianti Classico Riservaを生みました。1971年のヴィンテージで、ワインはTignanelloの名前を取り、トスカーナのテーブルワインになります。白ブドウが完全になくなるのは、1975年のヴィンテージです。

Sangioveseが、Cabernetと小さなオーク樽での熟成に出会い、新しい表現が可能になります。特に心に残る細部があります。Pieroは、信頼への感謝として、父Niccolòにラベルへの署名を頼みました。革新にも、家族の継承とのつながりが残ります。Silvio Coppolaのデザインは、1971年のヴィンテージを販売するため、1974年に作られました。

さまざまな道、共通する自由

この動きは、ふたつのワインだけではありません。San FeliceのVigorelloは1968年に登場します。MontevertineのLe Pergole Torteは1977年に生まれ、Sangioveseだけで造ります。優れたワインを求めるのに、必ず外来品種が必要なわけではないことを思い出させます。1978年、Tenuta TignanelloでSolaiaが加わり、最初はCabernet SauvignonとCabernet Francをブレンドし、後にSangioveseも加えました。

その後、Bolgheriにほかの計画も集まります。Ornellaiaは1981年に設立され、最初のワインは1985年です。Guado al Tassoは1990年に生まれます。道のりは異なりますが、トスカーナの風景が、さまざまな解釈で、国際的に最高水準の評価を受けるワインを生めるという、可能性の拡大に関わっています。

1978年：世界の視点が変わる

1978年、Sassicaiaは、Decanterが開いた、ボルドー型ブレンドのブラインド試飲で、首位になりました。国際的な評価を得て間もないワインにとって、大きな節目です。海外の偉大な銘柄に並べる、トスカーナへ注目を集めました。

私たちにとって、この歴史は競争を超えます。畑の仕事、セラーの精密さ、粘り強さが、評判をどう変えられるかを示します。スーパートスカンは、創造し、テロワールを示し、期待を驚かせるイタリアワインの能力について、新しい会話を開くことに貢献しました。

規則が、ワインに追い付くとき

原産地呼称も進化します。1983年認定の最初のDOC Bolgheriは、白とロゼだけでした。1994年、規格書が赤を迎え、Bolgheri Sassicaiaをサブゾーンとして認めます。2013年、Bolgheri Sassicaiaは、独立したDOCになりました。

1992年の法律は、IGTのカテゴリーも整えました。Toscanaの表示は、1995年10月9日の政令で認定されます。伝統的な呼称のブレンドを、必ずしも選ばないワインへ、地理的な枠組みを与えます。そのため、歴史的にスーパートスカンと結び付くワインが、現在IGTやDOCを持つこともあります。また、Toscana IGTという表示だけで、自動的にスーパートスカンになるわけではありません。

私たちのリストに残す理由

リストでは、SassicaiaとTignanelloから、この冒険に出会えます。Tenuta MoraiaのPerpieroは、より新しい表現を示します。Podere Le ScuderieのSorraiaは、最初の成功の後に発展したBolgheriの畑へ導きます。私たちは、先駆者と、それを引き継ぐものを区別しています。

La Corte Segretaでは、品質だけでなく、何よりも歴史が、選択の中での位置を与えます。試す自由、理解される前にワインを守る勇気、イタリアの技術への見方を進化させる方法。ボトルが、食卓で分かち合いたい歴史の出発点になります。