Tignanello：トスカーナのワインを変える勇気
Chiantiの畑、新たな自由、Antinoriの志
トスカーナのCertaldo近くのChiantiのブドウ畑 — Francesco Sgroi、2009年9月19日。Chiantiのワイン景観の地域的な眺め。· 元の写真 · CC BY 2.0
当店のリストに選んだ理由
La Corte Segretaでは、Tignanelloの品質と同じだけ、イタリアワインに開いた道に関心を持ちます。偉大な赤の精緻さと、遺産を進化させる選択をしたAntinori家の信念の歴史を見つけます。Tignanelloは、Super Toscansの冒険に属します。その名は、偉大なワインが思い込みも変えられることを思い出させます。
土地から来る名前
Tignanelloは、Chianti ClassicoのGreve川とPesa川の谷の間、Tenuta Tignanello内の原産の畑の名を持ちます。77ヘクタールの南西向きの畑は、標高約350〜400メートル、石灰の豊かな土壌にあります。現在の所有地には、さらに古い歴史があります。16世紀の邸宅、Buondelmonti家からMedici家の一分家へ渡った土地、19世紀半ばのAntinori家の取得です。
1970年代、農園は実験の場所になります。樹の選択、植栽密度、剪定、Sangioveseの扱いです。醸造所よりずっと前、畑で始まるこの探求を、私たちは好みます。
1970、1971、1975年：段階的な転換
1970年ヴィンテージの最初のワインは、Chianti Classico Riserva Vigneto Tignanelloで、まだCanaioloと白ブドウを含みます。1971年、トスカーナのテーブルワインとなり、Tignanelloの名を得ます。白ブドウが完全になくなるのは、1975年ヴィンテージです。この変化は、SangioveseをCabernet系品種と、小さなオーク樽に結び付けます。
現在、TignanelloはToscana IGTを表示します。この歩みは、ラベルのカテゴリーだけでは、ワインの重要性を語れない理由を説明します。
父の署名
心を動かされる細部があります。1971年ヴィンテージの販売のため、1974年にSilvio Coppolaがデザインしたラベルには、Niccolò Antinoriの署名があります。Pieroは、信頼への感謝を込め、父に署名してもらいました。革新的なワインの中心で、この動作が家族の継承に場所を残します。
3つの品種と、醸造所の丁寧な仕事
Sangioveseが主役を保ち、Cabernet SauvignonとCabernet Francを合わせます。出会いは、トスカーナの起源を消さず、複数の面を与えます。
発酵とマセラシオンでは、抽出とタンニンの繊細さに、特別な注意が必要です。2022年は、小樽で13か月強熟成し、主にフランス、一部はハンガリーの樽を使い、その後ボトルで12か月過ごしました。ロットは、初めに別々に熟成してから、ブレンドしました。期間は、この特定の収穫についてです。
私たちが再び味わいたい個性
Tignanelloの食卓での存在を支える、深みとフレッシュさのつながりを好みます。チェリー、花と清涼感のニュアンス、穏やかなスパイス、柔らかなタンニンが、目安になります。表現はヴィンテージと時間で変わります。歴史を知ると、グラスの中で起こるものの代わりにすることなく、楽しみに別の広がりが加わります。
Grappaにまで続くTignanello
この発見は、リキュールリストのGrappa Tignanelloに続きます。発酵した搾りかすを、ワインの引き抜きと圧搾の後、素早く蒸留所へ移します。その後、最も繊細なロットを選び、合わせます。ブドウが別の表現になります。grappaと蒸留酒のアーカイブから、ワインから蒸留酒へのこの移行を理解できます。
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