Merlot：親しみやすい口当たり、長く謎だった起源

親しみやすい口当たり、長く謎だった起源

michaelclarkestuff · 元の写真 · CC BY-SA 2.0

世界に広がった、ボルドーのブドウ

Merlotは、特に右岸のブドウ畑を中心とする、ボルドーの遺産に属します。イタリアの多くの地域にも広がりました。単一品種でもブレンドでも、果実味と厚みをもたらす力が評価されています。ただし、柔らかさの評判で多様さを隠してはいけません。土地、成熟、醸造の仕事によって、繊細にも、豊かにも、力強い骨格を持つものにもなります。

忘れられた樹が、歴史を明らかにする

家系の起源は、長く研究でも分かりませんでした。遺伝子分析が、その親を明らかにします。Cabernet FrancとMagdeleine Noire des Charentesです。当時ほとんど知られていなかった後者は、特にBretagneのSaint-Suliac、Mont Garrotの斜面で見つかり、その後Charentesの複数の場所でも確認されました。目立たない樹が、世界的に有名な品種の誕生を説明したのです。多くの遺伝子マーカーを調べた研究の結果は、2009年に発表されました。

ブドウ畑では

房には、小さめから中程度の丸い果粒が付きます。早い芽吹きで春の霜にさらされ、干ばつも問題になる場合があります。水を保持する粘土質や粘土石灰質土壌が、適することがあります。樹勢と収量の管理が、よいバランスを助けます。同じ畑では、収穫はCabernet Sauvignonより早いことが多いです。

グラスの中では

よく見られる目安は、プラム、チェリーからカシス、ときにスミレまで広がります。ブドウが成熟し、抽出を控えめに行うと、口当たりは丸く、タンニンは柔らかく感じられます。熟成がトーストやカカオの香りを加えることがありますが、すべてがブドウから来るわけではありません。La Corte Segretaでは、イタリアのブレンドのMerlotにも関心があります。ほかの品種の個性を消さずに、質感をもたらすからです。各ボトルは、固有の解釈です。