Pinot Blanc：Chardonnayと長く混同されたPinotの変異

Chardonnayと長く混同された、Pinotの変異

Ursula Brühl、Julius Kühn-Institut（JKI、連邦栽培植物研究所）、Geilweilerhofブドウ育種研究所、76833 Siebeldingen、ドイツ。 · 元の写真 · 出典を明記する条件で、JKI/VIVCが転載を許可

Pinotの一族にある、もう一つの色

Pinot Blancは、Pinot Noirの一族に属し、果皮の色が変わった変異です。イタリアではPinot Bianco、ドイツ語圏ではWeissburgunderと呼ばれます。イタリアの栽培地は、特にトレンティーノ、アルト・アディジェ、そして北部のほかの地域にあります。同じ一族でも、表現は異なります。淡い果皮は、醸造の別の可能性を開くのです。

Chardonnayとの長い混同

Pinot BlancとChardonnayは、長く混同されていました。19世紀末、ブルゴーニュのブドウ畑での観察や、1896年のChâlonsでの会議が、その区別を明らかにすることに貢献しました。この歴史から、現代の分析がなかった時代に、品種の同定には細かな観察が必要だったことがわかります。今も役立つ注意点として、アルザスでは、Pinot Blancの名を持つワインの一部に、別品種のAuxerroisがブレンドされる場合があります。

ブドウ畑では

房は一般に小さく、密に実がつき、丸い果粒の果皮は薄めです。芽吹きが早いため、霜に注意が必要です。湿度が高い条件では、密な房が腐敗を招くことがあるため、風通しや健全な状態にも気を配ります。Pinot Blancは、スティルの白ワインにも、発泡ワインのベースにも使われます。目指す熟度も、ワインの方向性によって変わります。

グラスの中では

一般的な手がかりは、リンゴ、桃、花などです。香りの強い品種と比べると、表情は控えめなことが多くあります。口当たりは、しなやかで、フレッシュで、繊細にもなり、熟度や澱とともに行う熟成によって、ふくらみを増すこともあります。La Corte Segretaは、食事のための余地を残す、この繊細さを好みます。ただし、常に具体的な一本を見ています。Pinot Blancという名前だけでは、酸味が同じであること、樽を使わないこと、どこでも同じブレンドであることは保証されません。