Susumaniello：再び見いだされた、プーリアの古い声

再び見いだされた、プーリアの古い声

Salentoのブドウ

Susumanielloは、プーリアのBrindisiとSalentoに深く結び付いています。正確な起源は不明で、Dalmatia経由という仮説は、証明された歴史的な系譜ではありません。長く地元のブレンドにあった後、栽培が減り、自らの名を持つワインで再び場所を得ました。La Corte Segretaでは、Primitivoとは異なる南イタリアの表現を知れる、この再発見を好みます。

樹齢で変わる生産性

名前は、伝統的に、重い荷を運べる「小さなロバ」に結び付けられます。若い樹の豊かな収量を思わせるものです。年を重ねると収量が減り、より凝縮したワインのための古木の価値に貢献します。長く比較的密な房に、青くブルームを帯びた果粒が付きます。小さな樹のように仕立てるalberelloが、歴史的な栽培方法です。栽培と収穫量の制限が重要です。ブドウが豊かでも、バランスの探求は欠かせません。

黒い果実と、生き生きした口当たり

Susumanielloは、深い色と、ブラックチェリー、ブラックベリー、プラムの香りに、スミレ、ハーブ、スパイスを添える場合があります。厚みは豊かで、存在感のあるタンニンが、よく成熟すると包み込むようになります。フレッシュさが、密度に対する有用な対比です。醸造によって、直接的で果実味のあるものから、凝縮した赤まであります。熟した果実の香りが、自動的に甘いワインを意味するわけではありません。

最近の再発見

1990年代、プーリアの品種保護の計画が、Susumanielloを再び前面に出すことに貢献しました。特に1997年から、Accademia dei Racemiが回復に取り組みます。この復帰は、ワインの遺産が有名な名だけではないことを思い出させます。栽培家が時間をかけて理解すると、見捨てられた品種も、地域を知る新しい方法を与えます。