Est Est Est Bonum：歴史と伝説
Montefiasconeの宿の扉から、私たちのワインセラーへ。La Corte Segretaでよみがえらせたいと考えた、イタリアの伝説です。
私たちのワインセラーと「EST EST EST BONUM」の文字 — La Corte Segretaで、Crimi Salvatoreが撮影。
主人、従者、良いワインの味
伝説は、1111年、イタリアを横断してローマへ向かう道で始まります。ハインリヒ5世が、皇帝の冠を受けるために向かっていました。旅人、旅の途中の滞在、宿という背景の中に、伝承は、ドイツのワイン愛好家Johannes Defukと、従者Martinoを置いています。
Defukは、Martinoに楽しそうな仕事を任せます。先を行き、宿のワインを味わい、立ち寄る価値のある場所を知らせることです。ふたりは、簡単な合図を決めました。ワインがおいしい宿の扉には、Martinoが「Est」と書きます。ラテン語で「それは、ある」という意味ですが、ふたりの間では、ワインが良いことを知らせる言葉でした。優れた発見には、「Est」をふたつ書くこともありました。
Montefiasconeでは、ふたつでは足りない
Martinoは、ラツィオ州、Bolsena湖に近いMontefiasconeに着きます。そこでのワインがあまりに優れていたため、通常の合図を越えて、扉に「Est! Est!! Est!!!」と書きました。同じ言葉を3回。ひとつの推薦だけでは、熱意を収められないかのようです。
従者の合図をたどって、Defukもこのワインを発見します。その後の物語では、彼はMontefiasconeに深く惹かれて住み続け、飲みすぎた末にそこで亡くなったとされます。San Flaviano教会には、彼のものとされる墓があり、この有名になった最期の記憶を伝えています。
物語には時代ごとに異なる版本があり、人物にも謎が残ります。それでも、伝説はMontefiasconeに深い足跡を残しました。白ワインの名前にも見られ、町の歴史行列でも語り続けられています。宿の小さな伝言が、何世紀も越えてきたのです。
私たちのセラーの上に、三つの「Est」
La Corte Segretaでは、この話をすぐに好きになりました。先を行く人がワインを発見し、別の人に出会う喜びを残します。その動作には、シンプルで気前の良いものがあります。味わい、選び、分かち合うことです。
この伝説を店でよみがえらせたいと思い、ワインセラーの上に「EST EST EST BONUM」の文字を置きました。三つの「Est」は、Martinoの有名な合図を引き継ぎます。Bonumは「良い」という意味で、この遊び心をさらに続けます。Montefiasconeの歴史への私たちの敬意が、La Corte Segretaの装飾のひとつになりました。
分かち合う物語、発見するワイン
この文字は、何よりも、好奇心への招待です。私たちは、客室の小さな細部から会話が始まり、笑顔が生まれ、イタリアの文化の一部を伝えられることを好んでいます。この小さなプレートの背後には、食卓に来てくださる方に語りたくなった伝説があります。
また、私たちが提供するワインへの自信も表しています。丁寧に選び、味わい、気に入ったからこそ、リストに残します。La Corte Segretaで、優れたワインを提供できることを誇りに思っています。分かち合う喜びも、私たちのおもてなしの一部です。
セラーの上の短い言葉、開けたボトル、食卓での良い発見。このようにして、私たちは店で「Est Est Est Bonum」を生かすことを選びました。
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