柑橘類、果実、アーモンド：イタリアのリキュールの香り

レモンの皮からアーモンドへ。表現とバランスで選んだ香り。

Distillerie Franciacortaの歴史的な施設、Borgo Antico San Vitale。イラスト：Distillerie Franciacorta。

1つの香り、多様な扱い方

レモンはすぐに爽やかさを、アーモンドは甘く持続する味を思わせます。リキュールでは、こうした印象は、原料、アルコール、甘さの扱いによって変わります。La Corte Segretaでは、識別できる香りと、さらに味わいたくなる全体の調和を求めています。

Limoncelloは伝統的に、レモンの皮をアルコールに浸漬し、その後、水と砂糖を合わせて造ります。果皮の芳香ある精油が、個性の大部分を与えます。そのため、単にアルコールを加えたレモン果汁ではありません。

当店のAmaretto Gozioは、ロンバルディアのDistillerie Franciacortaの製品です。アーモンドの表現と、私たちが特に好むバランスを理由に選びました。

店主は、もともとamarettoの熱心な愛好家ではありませんでした。このGozioが印象を変えました。普段はこの系統のリキュールを選ばないお客様にも、同じ喜びを見つけました。店内での出会いから生まれた物語は、Gozioのアーカイブに残しています。

甘さは、これらのリキュールの一部です。甘さが香りに寄り添い、レモンの爽やかさや、アーモンドの起伏を生かすことを、私たちは好んでいます。これらの一杯は、別の味の表現とともに食後の時間を延ばします。アーカイブからは、造り手と当店の選択の理由を知ることができます。