Gozio：私たちの印象を変えたamaretto
明確なアーモンドの香り、試飲で選んだバランス、そして選択を認めてくれたお客様の思い出。
スペインのHuérmedaで、枝に実るアーモンド — Diego Delso、Wikimedia Commons、delso.photo、CC BY-SA 3.0。
私たちの印象を変えたamaretto
それまでの思い込みを変えて、当店のリストに加わったボトルがあります。Gozioはその1つです。Crimi Salvatoreは、もともとamarettoの熱心な愛好家ではありませんでした。特に気にしていたのは、甘さが強すぎてほかの味わいを覆い、最後には舌を疲れさせることです。しかし、Gozioを初めて試飲したとき、その印象が変わりました。アーモンドの香りは明確で、口当たりは繊細、全体のバランスも整っていました。その場に寄り添いながら、主張しすぎないリキュールだったのです。
その後、La Corte Segretaで複数のamarettoを比較して試飲しました。そして私たちが戻ったのはGozioでした。豊かな甘美さとアーモンドの表現のバランスに、最も説得力を感じたからです。普段はamarettoを特に好まないと話していた方々も、このボトルに驚かれていました。こうしたやり取りは、私たちの選択への確信を深めました。
アーモンドの声を味わうために
Amaretto Gozioのアルコール度数は24％です。その歴史は、ロンバルディアのDistillerie Franciacortaと結び付いています。厳選したビターアーモンドを60日間浸漬し、生産者が守り続けるレシピで仕上げます。天然の原料から生まれる琥珀色のリキュールでは、アーモンドが味わいの中心にあります。
グラスの中には、アーモンドの香り、ビロードのような口当たり、私たちの好みに合った控えめな甘さを感じます。特に魅力を感じるのは、最後の点です。砂糖が入っていないことを求めているのではなく、甘さが個性を生かすリキュールを求めています。Gozioではアーモンドがしっかりと存在し、柔らかな余韻がゆっくり味わう時間へと誘います。
あるお客様が、私たちの選択を認めてくれた夜
ある晩、お客様から、温めたamarettoにバニラアイスを1玉添えてほしいという注文がありました。私たちは、選んだamarettoのバランスを大切にしたいこと、そのままの味わいをまず知っていただきたいことをお伝えしました。少し残念そうでしたが、当店のamarettoを注文してくださいました。
味わった後、そのお客様は自らSalvatoreのところへ来てくださいました。そして、私たちの返答が理解できたと話されました。これほど個性のあるamarettoは、そのものを味わう価値があるというのです。驚きは、確かな試飲の喜びへと変わっていました。それ以来、お客様とその親しい方々は、La Corte Segretaをよく訪れてくださっています。
この出来事は、私たちがこのボトルを選び、提供する姿勢を物語っています。まずは、私たちが好きになった理由に出合っていただきたいのです。明確なアーモンドの香り、ほどよい甘さ、そして食後の小さな試飲の楽しみです。
1本のボトルと、その造り手
Gozioの名の背後には、1901年にLuigi Gozioから始まった歴史があります。ロンバルディアでの起源、蒸留器、Borgo Antico San Vitaleについてさらに知りたい方には、Distillerie Franciacortaのアーカイブが次の扉を開きます。
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