Medici Ermete：食卓で存在感を示すLambrusco

1890年から、エミリアの家族が、オステリア、ブドウ畑、Concertoの個性を結び付けています。

Concertoの生まれたLa Rampataがある、Montecchio Emiliaの城 — Parma1983、Wikimedia Commons、CC BY-SA 4.0。 · 元の画像 · CC BY-SA 4.0

La Corte Segretaでは、Concertoが、イタリアワインの特別な表現を加えています。発泡性のある、辛口で、生き生きとして深みのある赤です。このボトルの背後には、食卓とオステリアから歴史が始まった、Reggio Emiliaの生産者Medici Ermeteがあります。私たちは、ワイン、食事、人々が集う喜びの直接的なつながりを好んでいます。それが、私たちのリストにLambruscoがあることに、具体的な意味を与えます。

三つのオステリアから、ワインの生産者へ

1890年、Remigio MediciはVia Emilia沿いに三つのオステリアを持っていました。歴史ある街道とEnza渓谷の最初の丘の間にある、自分の土地のブドウを生かすため、ワイナリーを設立します。息子Ermeteが事業を発展させ、その後の世代が国際的な存在へ育てました。家族は現在まで、五世代にわたり、この歴史を続けています。

1988年、AlbertoとPierluigiが会社に加わり、転機が始まります。当時Lambruscoは、甘いワインと結び付けられがちな工業的な生産のイメージに苦しんでいました。家族は、収量を抑え、栽培管理を新しくして、畑から品質を追求することを選びます。1993年、ひとつのLambrusco Salaminoの畑からConcertoが生まれました。この決断によって、目標がひとつのボトルになったのです。

さまざまなLambrusco、さまざまな土地

Lambruscoという言葉は、複数のブドウ品種を含みます。Medici Ermeteでは、Ancellottaとともに、Salamino、Grasparossa、Sorbara、Maraniが栽培されています。Ancellottaは別の赤ブドウ品種であり、Lambruscoの種類ではありません。これらの違いは重要です。ワインの色、生き生きとした感覚、香り、骨格を変えるからです。

生産者は約80ヘクタールを持ち、Reggio Emilia県の四つ、Modena県のひとつ、合わせて五つの所有地に分かれています。畑は有機農業で管理されています。ワイナリーと事務所は、Reggio Emiliaに属するGaidaにあります。仕事は複数の場所に広がり、同じ家族の中でも、それぞれのキュヴェが個性を保っています。

Montecchio EmiliaのLa Rampataは、Concertoの原点です。そこにはバルサミコ酢の熟成庫acetaiaと博物館もあり、ブドウが、ワインと伝統的バルサミコ酢という、地域のふたつの大きな文化につながります。私たちにとって、この近さは、エミリアの風景が食卓とどれほど結び付いているかを思い出させます。畑は、料理、そして時間をかけて受け継がれた手仕事と対話しています。

Concertoに惹かれる理由

Concertoは、Lambrusco Salaminoで造るLambrusco Reggiano DOCです。La Rampataの畑は粘土質の土壌にあり、ブドウ樹は短梢コルドン仕立てで管理されます。ステンレスでの醸造が、ブドウの素直な表現に寄り添います。グラスでは、泡、果実味、爽やかさが、食事に動きを与えられる赤ワインを生みます。

La Corte Segretaでは、この個性のために、Concertoをリストに迎えています。赤ワインが与えるのは、豊かで温かな感覚だけではありません。辛口で、発泡し、生き生きとすることもできます。Concertoは、産地との強いつながりを保ちながら、私たちのリストの可能性を広げます。家族、自らを問い直す姿勢、自分の個性を示すことを選んだワインが、一緒になった歴史を好んでいます。