Elisir Prugna Poli : la prune, l’amande et la douceur vénitienne
Une infusion de jus de prune à 40 % vol., ronde et réconfortante.
Prunier domestique, Prunus domestica, dans la flore de Sturm de 1796. Une lecture botanique du fruit, sans attribution d’une variété précise à la recette. Domaine public.
Johann Georg Sturm / Jacob Sturm · Source de l’image · Domaine public
Un nom qui change avec son époque
La famille Poli produit des liqueurs dès les débuts de son activité. La maison raconte qu’une ancienne spécialité sèche de prune portait le nom Sliwovitz. Lorsque ce nom en vient, en 1938, à désigner les distillats d’Europe orientale, une autre recette douce lui succède : Elisir Prugna. L’histoire explique le nom actuel sans confondre les deux styles.
La prune en infusion
L’Elisir Prugna est une liqueur obtenue par infusion naturelle de pur jus de prune dans l’alcool. Cette élaboration lui donne sa douceur et son caractère fruité.
Prune, amande et biscuit
Le producteur rapproche son parfum d’un plateau de prunes, d’amandes grillées et d’amaretti. En bouche, la douceur et la rondeur entourent ce registre fruité et pâtissier. Une note d’amande amère fait partie de sa signature. Ses 40 % vol. apportent une présence chaleureuse à cette impression généreuse.
Dans notre carte
Nous le proposons en dose de 4 cl. Il se retrouve avec prune, amande, amaretti, doux ou gourmand ; ces repères sont plus utiles que le seul mot fruité.
Sources et repères
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