Fragolina Mazzetti : le parfum des fraises des bois
Une liqueur piémontaise à 21 % vol., souple, douce et fruitée.
Le fraisier des bois, Fragaria vesca, dans la flore d’Otto Wilhelm Thomé de 1885 : feuilles, fleurs et fruits sur une même planche. Domaine public.
Otto Wilhelm Thomé · Source de l’image · Domaine public
De petits fruits au jus
Fragolina évoque en italien la petite fraise. Mazzetti d’Altavilla présente sa recette à partir du jus de fraises des bois, ces petits fruits rouges dont la douceur et le parfum sont le point de départ. La grappa piémontaise intervient dans la composition de la liqueur et accompagne le fruit dans un registre gourmand.
Une lecture botanique
La planche historique de cette archive montre le fraisier des bois, ses feuilles, ses fleurs et ses fruits. Elle aide à mettre une plante derrière un mot familier de la carte. Elle n’est pas une photographie de la récolte du fabricant et n’attribue pas une parcelle ou une méthode agricole particulière à la boisson.
Souplesse et fraîcheur aromatique
La maison décrit une liqueur très souple, bien combinée et équilibrée, où parfum et douceur se savourent avec fraîcheur. À 21 % vol., la bouche garde un caractère immédiatement fruité, avec la fraise comme repère principal. Cette Fragolina est une liqueur de fruit : le nom Fragolino, également présent dans nos eaux-de-vie de raisin, désigne une autre matière.
À La Corte Segreta
La dose est de 4 cl. Fraise des bois, petits fruits rouges, doux et souple permettent de la retrouver ; Mirtillo propose une autre baie dans la même famille de sensations.
Sources et repères
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