Santa Venere: die Erinnerung einer Landschaft von Cirò

Kalabrien – die Familie Scala, Gaglioppo und eine Landwirtschaftsgeschichte mit Blick auf die Rebsorten des Ortes.

Das Schloss Carafa in Cirò in der Provinz Crotone in Kalabrien. – Ottantafame · Originalbild · CC BY-SA 4.0

Eine Geschichte von Reben und Olivenbäumen

Santa Venere liegt in Cirò in der Provinz Crotone auf der ionischen Seite Kalabriens. Die Ländereien der Familie Scala reichen bis 1600 zurück, doch das heutige Haus darf nicht mit einer bereits damals bestehenden gewerblichen Kellerei verwechselt werden. Lange vereint das landwirtschaftliche Leben Reben, Olivenbäume und Ölarbeit. Wein beginnt hier in einer bewohnten, bewirtschafteten Landschaft, bevor er zur heute bekannten Marke wird.

1960 übernimmt Federico Scala die Tätigkeiten seines Vaters und entwickelt Santa Venere weiter, benannt nach dem Wasserlauf durch den Besitz. Giuseppe kommt später hinzu und setzt das Abenteuer mit Francesco fort. Die Familie bevorzugt regionale Rebsorten und biologischen Anbau. Diese Kontinuität gefällt uns: Der Generationenwechsel begleitet eine neue Arbeitsweise und bewahrt zugleich die Verbindung zum Ort.

Gaglioppo im Mittelpunkt von Cirò

Santa Veneres Cirò Rosso beruht auf biologisch angebautem Gaglioppo. Die Trauben stammen unter anderem aus Voltagrande und anderen Cirò-Weinbergen. Die Familie besitzt Reben an mehreren Orten namens Volta Grande, Vurgadà, Piana di Coletta, Sant’Angelo und Speziale. Diese Namen gehören zu einer Geschichte, machen die Parzellen aber nicht identisch.

Unser Bio-Cirò Rosso Superiore lässt diesen Gaglioppo in einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung entdecken. Wir mögen es, wenn ein kalabrischer Rotwein seinen Sortennamen und eigenen Charakter bewahrt. Fruchtige Präsenz und Tiefe ermöglichen einen anderen Zugang zum Süden als nur Primitivo oder Nero d’Avola. Bei der Wahl lohnt es sich auch, Textur und Frische neben der Frucht zu betrachten.

Die Palette des Hauses endet nicht bei diesem Rotwein. Auch Marsigliana Nera, Guardavalle, Greco Bianco und Nerello Cappuccio erscheinen in seinen Weinen. Ein Rosé aus Marsigliana Nera oder ein Weißwein aus Guardavalle erinnert daran, wie viele Entdeckungen Kalabrien noch bereithalten kann. Wir schätzen diesen Ansatz, der örtliche Rebsorten im Vordergrund lässt und das Gebiet mit mehreren Stimmen sprechen lässt.

Eine rote Traube wird auch zu Perlen

Unter den Familienprojekten lohnt sich eine Einzelheit: Gaglioppo kann auch Schaumweine ergeben, darunter einen weißen. Santa Venere arbeitet so mit der traditionellen Methode, bei der sich Perlen durch eine zweite Gärung in der Flasche entwickeln. Das Projekt SP1 verbindet Giuseppe Scala mit seinem Cousin Domenico De Sole und Trauben benachbarter Weinberge für diese Kreation.

Diese Begegnung interessiert uns, weil sie den Blick auf eine Rebsorte erweitert. Eine für Rotweine bekannte Sorte kann durch andere Weinbereitung einen anderen Ausdruck annehmen. Sie zeigt auch, dass ein Haus mit alten landwirtschaftlichen Wurzeln neue Wege versuchen kann. Dieses Projekt gehört zu Santa Veneres Geschichte; es bedeutet nicht, dass wir sämtliche Weine des Hauses auf unserer Karte führen.

Santa Venere bei La Corte Segreta

Wir möchten eine Karte, auf der weniger häufig genannte Regionen ihren Platz behalten. Cirò lässt uns von Familie, Rebsorte und Landschaft sprechen, ohne die gewählte Flasche zu verlassen. Bei Santa Venere bewahren wir diese Treue zum Gebiet und die Neugier auf dessen Ausdruck. Ein kalabrischer Rotwein wird so zur Einladung, Gaglioppo zu entdecken und anschließend zu sehen, wie viele weitere Geschichten in Italiens Weinen noch warten.