お知らせ

La Corte Segreta Pizzeria Soigniesの1周年を祝い、2025年のシグネチャーピッツァLa Matildaを、Orvalとの組み合わせでご紹介します。セラーには2025〜2020年のOrvalがあり、若い年の爽やかさから、熟成した年の深さや丸みまで、個性を楽しめます。

どなたのご来店も大切で、この夜を、本当に楽しいものにしてくださいました。

「食前酒に、ノンアルコールはありませんか？」お客様からそんなご希望をいただきました。聞いたふりでは終わらせたくなく、本当に楽しめるものを探しました。そして、私たちも納得できるイタリアのノンアルコール微発泡ワインに出会いました。

歴史、伝説、職人の技を結ぶ、敬意を込めたピッツァです。ベルギーの名高いトラピストビールOrvalと合わせるために、特別に考案しました。

10か月間の自然乾燥を終え、La Corte Segretaの中心である薪窯は、変化の第2段階に入ります。外側のドームを整え、イタリアの手仕事のモザイクを施す準備を進めます。

薄く切った梨が、やわらかく、とろけるFior di Latteと、広がるゴルゴンゾーラに溶け合います。生ハム、栗はちみつ、クルミ、ケシの実が、La Peracosciaに感覚をくすぐる彩りを添えます。

お客様へ。工事に取り組んだ充実した一年と、感動の多い最初の営業2か月を終え、少し休暇を取ることにしました。La Corte Segretaは、12月25日から1月7日まで休業します。

Il Nastro dei Fornaciariというイタリア語のリボンは、美しいだけでなく、力強いシンボルです。古い、謎に満ちたイタリアで、窯の職人たちは、聖なる火を守る人と考えられていました。

ご注意：このおすすめは、現在提供していません。伝説のVia Appia Anticaから着想を得た一枚で、たっぷりのポルケッタ、Fior di Latte、チェリートマト、ナス、玉ねぎ、パプリカ、農場の固ゆで卵をのせています。

リキュールメニューが、もうすぐ完成します。小規模・中規模の生産者から、丁寧に選んだ、特別な品ぞろえをお楽しみいただけます。

お客様へ。私たちならではの、本格的な食の時間を守るため、当店は小さなお子様のご利用に適した設備ではないことをお知らせします。ご理解に感謝いたします。

2024年11月6日17時、La Corte Segretaが扉を開きます。一つ一つの細部に、情熱、伝統、料理の技の物語がある場所です。