Montepulciano：山とアドリア海の間で育つアブルッツォの赤ワイン

山とアドリア海の間で育つアブルッツォの赤ワイン

アブルッツォのTeramo近くの畑のMontepulciano — Peter Forster、Wikimedia Commons、CC BY-SA 2.0。· 元の写真 · CC BY-SA 2.0

トスカーナの町ではなく、品種

Montepulcianoはアブルッツォと強く結び付いた黒ブドウ品種で、18世紀から存在が記録されています。トスカーナのMontepulcianoという町と混同してはいけません。Vino Nobile di Montepulcianoは、主にSangioveseを使用します。名前の類似は、リストの前で迷う多くの理由を説明します。アブルッツォでは、Montepulcianoは赤ワインと、色と個性がはっきりしたロゼ、Cerasuolo d’Abruzzoの両方に使われます。

海からアペニン山脈の麓へ

アブルッツォの気候は、アドリア海に近い地区と、山の影響を受ける内陸の丘陵で異なります。この違いは、ブドウにとって重要です。Montepulcianoは芽吹きが遅く、比較的晩熟です。厚い果皮とブルームを持つ暗色の果粒は、比較的密な房を作ります。安定した成熟を可能にする条件を好み、暖かく十分に乾燥した環境は、良好な状態での収穫を助けます。

果実味と豊かな厚み

色は深くなり、クローンと醸造に応じて、黒い果実、熟した赤い果実、スミレ、スパイスの香りが現れます。ワインは、豊かな厚みと、感じられるタンニンを持つことが多いです。よく成熟させ、適切に扱うと、ビロードのような感覚になります。酸と厚みは変動します。タンクで熟成した若い赤と、長いマセラシオンを経て木樽で熟成したワインは、同じ表現ではありません。La Corte Segretaでは、品種を1つのスタイルに限定せず、ワインを読むために、これらの目安を使います。

同じブドウが、ロゼにもなる

Cerasuolo d’Abruzzoの存在は、黒ブドウが必ず力強い赤を造るわけではないことを思い出させます。果皮との接触時間と、醸造所の選択が、色、タンニン、質感を変えます。品種が原料を与え、醸造の方法が、個性の別の部分を築きます。