Ferrari：山の泡と、救われたボトル

Trento、Giulio Ferrari、Lunelli家への継承。

Lunelli家の資産、TrentoのVilla Margon — Syrio、2021年、Wikimedia Commons、CC BY-SA 4.0。· 元の画像 · CC BY-SA 4.0

La Corte Segretaでは、Ferrariのワインが、北イタリアのTrentinoへ案内します。醸造所は、アルプスの起伏の麓、Trentoにあります。Ferrari Brut、Perlé、Giulio Ferrari Riserva del Fondatoreは、各ボトルで泡を生む伝統方式で、山の泡を造るという、同じ取り組みを語ります。

1902年：Chardonnayが支える直感

Giulio Ferrariは、1902年にワイナリーを創設しました。栽培を学び、Champagneから着想を得て、Trentinoの斜面に、発泡性ワインの有望な条件を見ました。地域のChardonnayの発展に貢献します。1906年には、すでにMilanoの博覧会で金メダルを受けました。

1952年、Trentoのワイン商Bruno Lunelliが引き継ぎます。当時の生産は約9,000本でした。技術だけでなく、育てるべき計画も受け取り、Lunelli家が、世代を通して継承を続けます。

1943年：壁で塞ぎ、ボトルを守る

特に印象に残る場面があります。1943年、Trentoが爆撃を受けます。町を離れる前、Giulio Ferrariは、醸造所を壁で塞ぎました。ボトルを守るためです。1945年に戻ると、無事でした。酵母の上で過ごした時間が、仕事を続けていたのです。この生き残りは、伝統方式のワインを形作る忍耐に、具体的な意味を与えます。

Maso Pianizza：遠くを見る場所

Giulio Ferrari Riserva del Fondatoreは、Trento市内、標高500〜600メートル、南西向きのLunelli家の畑、Maso Pianizzaで選んだChardonnayから造ります。最初のヴィンテージは1972年です。酵母の上で約10年熟成し、香りの深みに貢献します。

もう1つの目安は、Monte Bondoneの斜面のVilla Margonです。この一帯のChardonnayは、特にFerrari Riserva Lunelliに使います。1989年に家族の資産となった邸宅は、16世紀の建築と装飾を保ちます。向きと気温差が成熟に関わる山の景観で、畑を芸術の歴史に結びます。

品種、土地、正確さ

Ferrari Trentodocのワインは、ChardonnayとPinot Neroを軸にします。ワインごとに、Lunelli家の畑と、Trentinoの提携栽培家からブドウを得ます。トスカーナのPodernovoとウンブリアのCastelbuonoは、Lunelliグループのワイン事業に属しますが、別のワインを造ります。Ferrari Trentodocの原産地ではありません。

当店のリストのFerrari Brut、Perlé Brut、Giulio Ferrari Riserva del Fondatoreから、この表現の複数の段階に近付けます。アルプスのフレッシュさ、熟成の時間、継承のつながりを保つ、この生産者を好んでいます。名前から人間の歴史、そして正確な場所へ進めるワインへの、当店の関心につながります。

この志は、偉大な発泡性ワインとともにFerrariが受賞した国際コンクールにも見られます。