Nonino Riserva 8年：グラスに息づく忍耐

Grappaの組み合わせ、木樽で8年、43％の表現。

2025年、PercotoのNonino蒸留所で撮影した木樽。— Naturpuur、Wikimedia Commons、CC BY-SA 4.0。

ブレンドで築くRiserva

NoninoのRiserva 8年は、家族が選んだ複数のgrappaを合わせます。Monovitignoとは別の考え方で、異なる表現の調和を求めます。個性は、選別と熟成で築きます。

LimousinとNeversのオークのバリック、そしてSherryを入れていた小樽での8年の熟成が、この43％のRiservaを形作ります。木は、搾りかすの蒸留酒という出発点を消さずに貢献します。

グラスで求めるもの

琥珀色は、着色料を加えず、自然に木から得られます。香りは、アンズ、プラム、チェリー、砂糖漬けの果実に、スパイスとチョコレートを添えます。ビロードのような口当たりは、菓子とアーモンドペーストの余韻へ続きます。

La Corte Segretaでは、果実味と時間の出会いを理由に、このボトルに関心を持ちます。持続性がゆっくり味わうよう誘うgrappaとともに、食事を締めくくる別の方法です。

トレーサビリティにも、長い歴史

1967年から、NoninoはAcquavite Optimaに、収穫、蒸留量、ボトル番号を記していました。追跡への注意は、大きなRiservaから始まったわけではありません。現在、Riservaが木樽に入る日と出る日は、イタリア税関が確認する台帳に記録します。

Riserva 8年は、数量を限り、番号を付ける生産です。開ける前に何が起こるかは、封印のもとでの熟成のアーカイブが、熟成庫、木、記録の役割を説明します。