Les Pizzas éphémères
À Casteau, près de Soignies, découvrez les Pizzas éphémères de La Corte Segreta : des créations rares, uniquement sur place, pour 72 heures au maximum.
Les Pizzas éphémères sont des créations rares de La Corte Segreta, à Casteau, près de Soignies. Elles se découvrent exclusivement en pizzeria, sur le tableau des suggestions. Elles ne figurent pas sur la carte permanente et leur disponibilité n’est annoncée ni sur notre site internet ni sur notre page Facebook.
Un seul soir, parfois. Jamais plus de 72 heures.
Une pizza éphémère peut être là ce soir et avoir déjà disparu le lendemain. Ses apparitions sont rares et chaque proposition reste disponible au maximum 72 heures. La découverte appartient au moment de la visite, pour les clients présents lorsqu’elle est proposée.
Des saveurs que l’on ne rencontre pas tous les jours
Cette catégorie nous permet de créer avec des produits hors du commun et d’offrir aux plus curieux des associations inattendues. Elle a notamment accueilli des pizzas réunissant chocolat noir à 80 % et ragù de viande, ainsi que des créations à l’avocat, au fromage au safran, à la truffe noire de Norcia ou à la ricotta affumicata de Catane, une ricotta fumée.
Ces exemples appartiennent à l’histoire de nos suggestions ; ils ne sont pas une annonce de disponibilité. Certaines créations trouvent ensuite une autre place : la PeraCoscia, notre pizza à la poire, a commencé comme pizza éphémère avant de rejoindre la carte, portée par l’accueil des clients.
L’Appiana, à la La Porchetta di Ariccia IGP, a elle aussi commencé comme pizza éphémère, en mai 2026. L’accueil des clients a conduit à prévoir son entrée à la carte au dernier trimestre 2026.
Application à La Corte Segreta
Le tableau des suggestions sur place est le seul moyen de découvrir les pizzas éphémères disponibles. L’équipe présente leur composition et les saveurs à explorer. Leur présence occasionnelle fait partie de cette catégorie : une visite peut réserver cette découverte, sans qu’elle soit proposée à chaque service.
En avril 2025, La Limonaia associait la ricotta fraîche au citron bio. Cette pizza éphémère, très appréciée pour sa sensation légère et rafraîchissante, a permis à certains clients de découvrir le citron sur une pizza.
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