Podere Le Scuderie — Sorraia dans le paysage de Bolgheri

Une jeune maison des Frollani, sur la côte toscane où Cabernet, Merlot et Syrah ont trouvé leur place.

Le Viale dei Cipressi à Bolgheri, commune de Castagneto Carducci. Paysage régional de la côte toscane. — Janericloebe · Image originale · Domaine public — libération par le titulaire

Bolgheri, une Toscane tournée vers la côte

Podere Le Scuderie nous conduit à Castagneto Carducci, dans la province de Livourne. Bolgheri est ici un village, un territoire viticole et le nom d’une appellation. Les collines boisées descendent vers une plaine de vignes, ouverte sur la mer Tyrrhénienne. Ce paysage donne un cadre très précis à Sorraia, le rouge de cette maison présent à La Corte Segreta.

La jeune maison est portée par Giuliano et Gessica Frollani, frère et sœur issus d’une famille agricole de la région. Son nom évoque les scuderie, les élevages et les écuries de chevaux qui appartiennent à l’histoire locale. Avant de recevoir des vignes, les terres liées au projet avaient accueilli des cultures de fruits et de légumes jusque vers la fin des années 1980.

Une maison récente dans une appellation qui a changé

La trajectoire de Bolgheri aide à comprendre ce choix. Créée en 1983, l’appellation protégeait d’abord les blancs et les rosés. En 1994, ses règles ont intégré les rouges issus notamment de Cabernet et de Merlot. Le succès de ces cépages sur la côte avait préparé cette évolution. Le Scuderie s’inscrit dans cette histoire contemporaine de la Toscane viticole.

Sorraia Bolgheri Rosso porte la mention DOC, qui encadre son origine et ses conditions de production. Le territoire de l’appellation correspond à la commune de Castagneto Carducci, avec une exclusion de la bande littorale à l’ouest de la Via Aurelia. Lire Bolgheri sur l’étiquette permet donc de situer le vin avec davantage de précision que la seule mention Toscane.

Des vignes et un assemblage

Pour Sorraia Rosso, l’encépagement documenté associe Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les plantations décrites dans la présentation technique s’échelonnent entre 2002 et 2013, sur des sols argileux comportant des pierres, avec des expositions sud et sud-ouest. Le travail de cave est accompagné par l’œnologue Emiliano Falsini. Cette combinaison de cépages et de conditions de culture appartient à la personnalité du vin.

La proximité de la mer intervient à l’échelle de tout Bolgheri : les brises aèrent les vignes et modèrent les températures. Les sols y sont très variés, issus à la fois de l’histoire marine du territoire et des dépôts apportés par les cours d’eau. C’est cette variété des terrains qui rend possible le dialogue entre plusieurs cépages dans un espace relativement resserré.

Sorraia, une famille de vins

La fermentation du Rosso se déroule en cuves d’acier à température contrôlée, avec une macération d’environ vingt jours. Un élevage sous bois précède le repos en bouteille. La gamme comprend également un Bolgheri Rosso Superiore, un Vermentino et un rosé. Les noms proches invitent à lire soigneusement la dénomination : chaque vin exprime un choix d’encépagement et de vinification.

À La Corte Segreta, cette archive donne à Sorraia ses repères essentiels : la famille Frollani, les anciennes terres agricoles, Castagneto Carducci et la naissance des rouges de Bolgheri. Elle permet de reconnaître une maison récente à travers des faits concrets. Un paysage côtier, des vignes et un assemblage suffisent à ouvrir une histoire que le verre peut ensuite prolonger.