Die klassischen Pizzen

Die klassischen Pizzen von La Corte Segreta: wenige Beläge, um den Teig zu entdecken, mit Funghi, Prosciutto, Due Salami und Carciofina.

Das Wichtigste im Überblick

Die klassischen Pizzen setzen auf eine einfache Zusammensetzung, die den Teig schmecken lässt.
Sie enthalten gewöhnlich ein oder zwei Hauptbeläge zusätzlich zu Basis und Würzung.
Eine einfache Pizza verlangt dieselbe Sorgfalt bei Mengen, Verteilung und Backen.

Dem Geschmack des Teigs Raum lassen

Bei La Corte Segreta ermöglicht diese Kategorie, den Teig zu entdecken, ohne viele Beläge zu kombinieren. Getreidegeschmack, Textur und Backweise bleiben gut wahrnehmbar. Die Zutaten begleiten den Teig und geben jeder Pizza eine klare Richtung.

Wenn wir von ein oder zwei Zutaten sprechen, meinen wir die Hauptbeläge. Auch Tomatensauce, Fior di Latte, Öl und Kräuter können zum Rezept gehören. Eine klassische Pizza besteht also nicht unbedingt insgesamt aus nur zwei Zutaten.

Beispiele zum Verständnis der Kategorie

La Funghi: Die weißen Champignons bilden den Hauptbelag.
La Prosciutto: Der Kochschinken bringt seinen Geschmack und seine Textur ein.
La Due Salami: Das Duo aus Napoli- und Milano-Salami prägt den Charakter der Pizza.
La Carciofina: Die Herzen gegrillter Artischocken geben dem Rezept seine Richtung.

Diese Beispiele zeigen den Gedanken der Kategorie: eine leicht erkennbare Hauptzutat wählen und sie mit einer ausgewogenen Basis begleiten.

Praxis bei La Corte Segreta

Halten Sie die Rezeptmengen ein und verteilen Sie die Beläge gleichmäßig. Angestrebt wird eine Pizza, auf der der Gast sowohl den Teig als auch die Hauptzutat schmeckt, ohne dass eines das andere verdrängt.

Im Service eignet sich diese Kategorie für Gäste, die unseren Teig mit einer leicht verständlichen Kombination kennenlernen möchten. Häufig genügt es, den Hauptbelag und seine Eigenschaften vorzustellen, um die Auswahl zu erleichtern.

Der Unterschied zu den großen Klassikern

In unserer Einteilung werden die klassischen Pizzen vor allem durch ihre einfache Zusammensetzung bestimmt. Die großen Klassiker betonen stärker beliebte Rezepte, die dauerhaft Teil der Pizzakultur oder der Geschichte unseres Hauses geworden sind.