Castello di Verrazzano — ChiantiからNew Yorkの岸辺へ

Greve in Chiantiの古城、航海者の記憶、Cappellini家の有機栽培の仕事。

Chianti Classicoの中心、Greve in ChiantiのCastello di Verrazzano。— Alfredo Borba · 元の画像 · CC BY-SA 2.0

城と、ブドウの長い記憶

Castello di Verrazzanoは、Firenzeの南、Greve in ChiantiのGretiに立ちます。風景は斜面、ブドウ、オリーブ、森林を合わせます。1150年のPassignano修道院の写本に、ブドウ畑とオリーブ畑の存在が記されています。この農業の記憶は、現在のワイナリーより数世紀前のものです。

城は、1485年にGiovanni da Verrazzanoが生まれた場所でもあります。1524年、航海者はNew York湾を探検しました。Chiantiのボトルの名が、大西洋の歴史にもつながります。城は、現在New Yorkの大橋に名を残す、この航海者との関係を保ちます。

トスカーナとNew Yorkの間の3つの石

関係は1963年、物の形になりました。Castello di Verrazzanoの石3つを、Verrazzano-Narrows橋の建設に加えるため、New Yorkへ送りました。橋の石3つは反対に旅をし、城に置かれました。この交換が、海を渡る歴史に、具体的な姿を与えます。

1819年にRidolfi家へ所有が移った後、1958年にLuigi Cappelliniとの新たな章が始まります。農園を取得し、城を修復し、畑を再整備しました。以来、Cappellini家が仕事を続けます。歴史的建物とブドウ畑が、一緒に個性に加わります。

畑の中心のSangiovese

230ヘクタールの農園には、52ヘクタールのブドウ畑があります。Greveの斜面に、粘土石灰質の土地で植栽しています。Sangiovese、Merlot、Canaiolo、Cabernet Sauvignon、Colorinoが、黒ブドウを構成します。Trebbiano Toscano、Traminer、Malvasia Lunga del Chiantiも栽培します。Chianti Classicoを目安に保ちながら、複数のワインを造ることができます。

栽培は、手摘み、機械での草の管理、有機農業に合わせた施肥を組み合わせます。私たちには、城の古さと同じだけ、この正確さが大切です。遺産を、現在の畑の仕事に結び付けます。Riserva、Gran Selezione、Vin Santoも造り、それぞれの熟成の道を持ちます。

当店のリストの有機Chianti Classico

Chianti Classicoは、DOCGで、原産地と生産を定める呼称です。Castello di Verrazzanoの有機ワインは、Sangiovese 95％と、補助的な黒ブドウ5％を合わせます。フランス産オークの大樽で18か月、その後ボトルで最低4か月休ませます。食卓のために時間をかけたワインで、Sangioveseが主要な位置を保ちます。

La Corte Segretaでは、Verrazzanoを語ることで、古い場所と、現代の家族による栽培の復興という、2つの歴史を合わせられます。航海者、橋の石、畑の仕事が、名に深みを与えます。ボトルは、起源、品種、有機の取り組みが明確なChianti Classicoで、この記憶を続けます。