Glera：Proseccoの主な品種

Proseccoの主な品種

樹上のGleraの房。Ursula Brühl、Julius Kühn-Institut、Wikimedia Commons、CC BY-SA 4.0。 · 元の写真 · CC BY-SA 4.0

ワインとブドウを区別する

Gleraは、Proseccoの主な品種です。ワイン名は産地と生産の枠組みを示し、ブドウ名は栽培される品種を示します。Prosecco DOCでは、Gleraがブレンドの少なくとも85％を占めます。ヴェネトとフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアの畑に深く結び付き、その繊細な香りが発泡性ワインに適しています。

名前で産地を守る

2009年の呼称の再編によって、Gleraという名前が重要な役割を持ちました。以前よくProseccoと呼ばれたブドウが、その呼称を持つワインから区別されました。これは、ほかの土地にも移せる品種と、地域に結び付き続ける保護された産地の違いを理解する方法です。イタリアの呼称を知るときに、役立つ区別です。

ブドウ畑では

Gleraは樹勢が旺盛で、細長い房と、淡い色の果粒を持ちます。葉の管理、収量の管理、果実周辺の通風が、収穫の品質に影響します。平地と丘の区画では、必要な仕事が必ずしも同じではありません。収穫時期は、特に爽やかさと繊細な香りを保つために選び、それを醸造で引き立てます。

グラスの中では

一般的な目安は、リンゴ、洋梨、柑橘、藤やジャスミンなどの花です。グラスでもわかりやすい、軽く果実味のある表現を、私たちは楽しんでいます。ただし、Glera自体が発泡するわけではありません。泡は製造工程で生まれます。必ず甘口になるわけでもありません。ProseccoのExtra Brut、Brut、Extra Dryは、完成したワインの残糖を示し、Extra Dryは、その名前に反してBrutより甘みがあります。香りをMoscato Biancoと比べると、繊細な表現と、よりはっきりしたマスカット香を区別する助けになります。テロワールと醸造によって、それぞれのボトルが変わります。