Carte des Orval 2025

Pour célébrer notre premier anniversaire, La Corte Segreta Pizzeria Soignies présente La Matilda, la pizza signature de l’année 2025. Créée spécialement pour être dégustée avec l’Orval, cette alliance met à l’honneur le caractère du feu, la finesse de la pâte et la complexité aromatique de la célèbre trappiste belge.

Notre cave propose une collection d’Orval millésimés, de 2025 à 2020. Chaque année exprime sa propre personnalité, fraîcheur pour les plus jeunes, profondeur et notes plus rondes pour les plus anciens.

Si l’accord parfait reste La Matilda & L’Orval, ces bières d’exception peuvent également accompagner nos assiettes de fromages et charcuteries italiennes ou toute autre pizza de notre carte.

Carte des Orval

Orval 2025 — 7 €

Jeune, vive et fougueuse. Arômes intenses de houblon frais, d’agrumes et de malt doré.En bouche, elle exprime une amertume nette et une fraîcheur pétillante. Servie à 8 °C, elle révèle toute son énergie et accompagne idéalement La Matilda.

Orval 2024 — 8,50 €

Une année d’évolution. L’amertume s’arrondit, les bulles s’affinent, les notes florales et résineuses se fondent avec une touche maltée.Servie fraîche à 8 °C, elle conserve sa vitalité et une élégance équilibrée entre puissance et douceur.

Orval 2023 — 9,50 €

Deux ans de repos et déjà une belle maturité. Les levures Brettanomyces se manifestent doucement, apportant des nuances de cuir fin, d’épices et de sous-bois. La bouche devient plus sèche et harmonieuse, avec une finale minérale et persistante.

Orval 2022 — 12 €

Trois ans d’âge et un équilibre parfait entre l’héritage du houblon et la profondeur du vieillissement.Des notes de pain chaud, d’agrumes secs et d’herbes aromatiques s’unissent dans une bouche sèche et raffinée.

Orval 2021 — 14,50 €

Quatre années d’évolution. Le houblon s’efface au profit de notes de cuir, de fruits secs et de foin doré.Le palais se fait souple, ample et parfaitement intégré, avec une longue finale boisée.

Orval 2020 — 16 €

Cinq ans de patience pour une bière devenue presque méditative. Arômes oxydatifs élégants, rappelant le sherry, la noisette et une subtile acidité de vieillissement. Texture fine, finale sèche, équilibre noble : une dégustation rare.