Malvasia Nera di Lecce : Une parenté du Salento révélée par la génétique

Une parenté du Salento révélée par la génétique

La précision derrière le nom Malvasia

Le nom Malvasia couvre plusieurs cépages italiens qui ne sont pas tous de proches parents ni tous aromatiques. La Malvasia Nera di Lecce appartient au patrimoine du Salento, dans les Pouilles. Il ne faut pas la confondre avec les malvasias noires muscatées d'autres régions. Ici, le raisin ne présente pas le parfum muscaté qui caractérise certaines de ses homonymes. Sa culture est particulièrement liée aux provinces de Lecce, de Brindisi et de Tarente.

L'anecdote : les noms et la famille retrouvée

Les analyses génétiques ont montré que les Malvasia Nera di Lecce et di Brindisi appartiennent à une même identité variétale, même si leurs noms restent inscrits séparément dans le registre et si des différences de biotypes existent. La recherche a également identifié leur parenté : la Malvasia Bianca Lunga et le Negroamaro sont ses parents. Les raisins qui se rencontrent dans certains assemblages du Salento partagent donc aussi une histoire de famille.

Dans la vigne

La variété porte des grappes de taille moyenne à grande, assez compactes, avec des baies sombres à la peau relativement fine. Elle s'inscrit dans des conditions de culture chaudes et sèches, avec une vigueur qui demande une conduite adaptée. La maturité et le rendement influencent la concentration, l'alcool potentiel et l'équilibre du vin. Ces paramètres expliquent pourquoi un même cépage peut se montrer souple dans une bouteille et plus puissant dans une autre.

Dans le verre

Nous rencontrons généralement une expression fruitée et une texture ronde, qui peut apporter de la souplesse à un assemblage. Elle se prête aussi aux rosés. Sa structure et son acidité varient selon les sélections, les lieux et les choix de vendange ; il serait réducteur de lui attribuer un équilibre unique. Dans certains vins, elle accompagne le Negroamaro plutôt que de chercher à dominer l'ensemble. À La Corte Segreta, comprendre ce rôle enrichit la lecture d'une étiquette et d'un assemblage. Le bois, le vieillissement et une éventuelle concentration du raisin peuvent ajouter des parfums qui ne sont pas ceux de la variété seule.