Susumaniello : Une ancienne voix des Pouilles retrouvée

Une ancienne voix des Pouilles retrouvée

Un raisin du Salento

Le Susumaniello est fortement lié à Brindisi et au Salento, dans les Pouilles. Son origine exacte reste incertaine ; l’hypothèse d’un passage par la Dalmatie ne constitue pas une filiation historique démontrée. Longtemps présent dans les assemblages locaux, il a connu un recul avant de retrouver une place dans des cuvées qui portent son nom. Cette redécouverte nous plaît à La Corte Segreta : elle donne accès à une expression du sud italien différente de celle du Primitivo.

La productivité change avec l’âge

Le nom est traditionnellement rapproché du « petit âne », capable de porter une lourde charge. L’image évoque la production abondante des jeunes vignes. Avec les années, leur rendement diminue, ce qui contribue à l’intérêt des vieux plants pour des vins plus concentrés. Les grappes allongées, assez serrées, portent des baies bleues et pruinées. L’alberello, une conduite en petit arbre, appartient à ses formes de culture historiques. Le travail de la vigne et la limitation de la récolte jouent un rôle essentiel : la richesse du raisin ne dispense jamais de rechercher un équilibre.

Le fruit noir et une bouche vivante

Le Susumaniello peut donner une robe profonde et des parfums de cerise noire, de mûre et de prune, accompagnés de violette, d’herbes ou d’épices. Sa matière peut être généreuse, avec des tanins présents qui deviennent plus enveloppants lorsque le raisin mûrit bien. La fraîcheur apporte un contrepoint utile à cette densité. Selon la vinification, il existe des expressions immédiates et fruitées comme des rouges plus concentrés ; un parfum de fruit mûr ne signifie pas automatiquement que le vin est sucré.

Une redécouverte récente

Dans les années 1990, des projets de sauvegarde des cépages des Pouilles ont contribué à remettre le Susumaniello au premier plan. À partir de 1997, l’Accademia dei Racemi a notamment travaillé à sa récupération. Son retour rappelle que le patrimoine du vin ne se compose pas seulement de noms célèbres : une variété délaissée peut offrir une nouvelle manière de découvrir une région, lorsque des vignerons prennent le temps de la comprendre.