Ferrari : le pari italien face aux grands Champagnes

Du rêve de Giulio Ferrari aux concours mondiaux, des bulles de montagne devenues des références.

Vignes de montagne à Pizzaga, Cembra, dans le Trentin — Syrio, 1er mars 2026. Vue régionale du vignoble trentin et de ses coteaux. · Photographie originale · CC BY-SA 4.0

À La Corte Segreta, Ferrari nous plaît pour ses bulles, mais aussi pour son ambition : montrer que les montagnes du Trentin pouvaient donner naissance à de grands vins effervescents, capables de se mesurer aux Champagnes. Cette histoire commence avec une conviction personnelle et se poursuit dans les caves, les vignobles et les concours internationaux. Elle donne une autre profondeur aux bouteilles que nous proposons : une Italie qui a cru à son propre savoir-faire, puis l’a fait reconnaître.

1902 : croire aux bulles du Trentin

Giulio Ferrari étudie à San Michele all’Adige, puis découvre les vignobles au-delà des Alpes. Les ressemblances de relief et de climat entre la Champagne et le Trentin l’intriguent. En 1902, il fonde sa maison à Trento et développe le Chardonnay dans la région. Il veut porter ce territoire au niveau des grandes références. Une médaille d’or obtenue à l’exposition de Milan en 1906 apporte une première reconnaissance.

En 1952, Bruno Lunelli, marchand de vin de Trento, reprend la maison, alors limitée à quelque 9 000 bouteilles par an. Il s’endette fortement pour acquérir l’entreprise et prolonger le travail du fondateur. Pour nous, cette transmission fait partie de la force de Ferrari : une intuition devient un engagement familial, maintenu sur plusieurs générations. Notre archive de la maison Ferrari raconte aussi les bouteilles protégées derrière une cave murée pendant les bombardements de 1943.

La montagne et le temps en bouteille

Les vins Ferrari sont des Trentodoc : des effervescents du Trentin élaborés par la méthode traditionnelle. La seconde fermentation se déroule dans chaque bouteille ; les levures y restent ensuite pendant la maturation. Ce temps participe à la texture et aux parfums du vin. Le Chardonnay y tient une place centrale, et certaines cuvées de la maison utilisent également le Pinot Noir. La fraîcheur recherchée commence dans les raisins des coteaux, avant de prendre forme en cave.

Une autre aventure nous intrigue : en 1972, Mauro Lunelli met discrètement de côté 5 000 bouteilles issues de Maso Pianizza. Elles ne sont révélées qu’en 1980, sous le nom de Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Ce pari sur une maturation longue donne naissance à une cuvée devenue emblématique. Attendre aussi longtemps, c’est accepter d’immobiliser son travail et de laisser le temps décider d’une partie du résultat.

Des récompenses face aux références internationales

Le Champagne & Sparkling Wine World Championships réunit des effervescents de nombreux pays, dont les grandes maisons françaises. Les vins y sont dégustés à l’aveugle, et les trophées distinguent différentes catégories. Ferrari ne s’y contente pas d’apparaître : en 2016, son Brut sans année en magnum remporte le titre de « World Champion Classic Blanc de Blancs » et celui de meilleur effervescent italien. En 2025, le Ferrari Brut sans année, toujours en magnum, devient à nouveau champion du monde des Blanc de Blancs.

La même édition 2025 distingue le Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2004 en magnum comme champion de la catégorie « Library Vintage », consacrée aux vins ayant au moins vingt ans. Ferrari reçoit aussi le titre de « Sparkling Wine Producer of the Year », grâce à ses treize médailles d’or. Ce prix récompense le nombre d’ors obtenus par la maison ; il se distingue du trophée suprême, remporté cette année-là par le Piper-Heidsieck 2014 en magnum.

Les résultats de 2026 prolongent cette reconnaissance : neuf médailles d’or valent à Ferrari le titre de producteur d’effervescents de l’année. Parmi les vins primés figurent le Brut en magnum et le Perlé 2020 en bouteille de 75 cl. Chaque distinction concerne une cuvée, un millésime lorsqu’il est indiqué et un format précis. Les trophées racontent ainsi une reconnaissance concrète, attachée au vin réellement dégusté.

Trois expressions sur notre carte

Nous proposons Ferrari Brut, Ferrari Perlé Brut et Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Le Brut ouvre sur le Chardonnay de montagne, avec une maturation sur les levures d’au moins vingt mois. Perlé approfondit cette expression à travers un vin issu d’une vendange déterminée. La Riserva del Fondatore pousse le rapport au temps plus loin, avec au moins dix ans sur les levures. Ces trois cuvées permettent d’aborder une même maison par des expériences différentes.

Pourquoi cette histoire nous touche

À La Corte Segreta, nous aimons les vins qui ont déplacé les frontières de ce que l’on croyait possible. Ferrari raconte cette confiance dans un lieu, le courage de transmettre une maison et la patience nécessaire pour faire naître de grandes bulles. Au-delà des prix, c’est cette aventure italienne qui donne du sens à sa place dans notre carte : ouvrir une bouteille, c’est aussi partager le chemin qui l’a rendue possible.