ÙE Fragolino : le raisin entier et le souvenir des petits fruits
Une eau-de-vie de raisin à 38 % vol., au registre de myrtille et de fruits des bois.
Cuves en acier inoxydable photographiées chez Nonino, Percoto, en 2025. Naturpuur, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Un document sur l’équipement de la distillerie, sans attribution d’un lot précis.
Naturpuur · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0 · Document original · CC BY-SA 4.0
Une création autour du raisin entier
ÙE désigne l’eau-de-vie de raisin créée par Nonino en 1984. La peau, la pulpe et le jus sont distillés dans une même opération. C’est une différence essentielle avec la grappa, qui est issue des marcs restant après la vinification.
Il Fragolino utilise le raisin de ce nom, récolté à maturité. Après la fermentation et la distillation discontinue en alambics de cuivre à vapeur, le distillat repose de six mois à un an en inox. Aucun parfum de barrique n’est recherché dans cette référence.
Le souvenir des petits fruits
La maison décrit une expression aromatique rappelant la myrtille et les fruits des bois. Le fruit est au premier plan, porté par la structure nette d’une eau-de-vie de raisin.
Le nom Fragolino peut prêter à confusion avec Fragolina. Dans notre carte, Fragolina Mazzetti est une liqueur de fraises des bois ; ÙE Fragolino Nonino est un distillat de raisin. Les deux références ne racontent ni le même fruit ni la même sensation.
Choisir une expression fruitée sans bois
Nous proposons cette ÙE en 4 cl, à 38 % vol. Myrtille, fruits des bois, raisin, fruité ou eau-de-vie permettent de la retrouver.
Pour orienter un client, le repère utile est un fruit aromatique sur une structure de distillat. On peut ensuite comparer cette expression à la Malvasia, plus discrète et tournée vers la poire et l’abricot.
Sources et repères
Document photographique original
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