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Souvenir de Florence

14 septembre 2025 — musique, rencontre et grands vins Antinori au château Rey-Calmeyn, à Drogenbos.

Photographies personnelles de la soirée Souvenir de Florence au château Rey-Calmeyn, le 14 septembre 2025 : service du Tignanello et table de dégustation, avec les visages floutés.

Service du Tignanello lors de « Souvenir de Florence », le 14 septembre 2025 — photographie personnelle prise par le patron de La Corte Segreta.

Certains souvenirs trouvent naturellement leur place dans nos archives. Le 14 septembre 2025, nous avons participé, avec nos amis d’Italvin, à une soirée qui réunissait plusieurs choses auxquelles nous sommes particulièrement attachés : les vins italiens, la musique, une belle table et le plaisir de partager.

Cette soirée portait un nom évocateur : « Souvenir de Florence ». Elle se déroulait au château Rey-Calmeyn, à Drogenbos, aux portes de Bruxelles. Florence était au cœur de la rencontre, à travers la musique et une famille dont l’histoire nous fascine : les Antinori.

Rencontrer une famille derrière ses vins

Nous avons eu le plaisir de rencontrer Allegra Antinori, membre de la vingt-sixième génération de cette famille florentine. Pour nous, qui aimons autant les vins de cette maison que l’histoire de sa transmission, sa présence donnait une dimension particulière à la soirée.

Un nom que l’on retrouve sur des bouteilles devient soudain une rencontre. Les six siècles d’histoire dont nous parlons dans notre archive Antinori prennent alors une présence humaine : une famille qui continue de faire vivre son nom, de génération en génération.

À La Corte Segreta, c’est précisément ce lien qui nous intéresse. Nous choisissons des vins pour le plaisir qu’ils procurent, mais nous aimons aussi découvrir les personnes et les histoires qui se trouvent derrière eux. Cette soirée a donné à notre attachement pour Antinori un souvenir concret.

Guado al Tasso, Tignanello et le plaisir de la dégustation

Nous avons pu déguster des vins exceptionnels de la maison, notamment Guado al Tasso et Tignanello. Les retrouver dans ce cadre, autour d’une table et en compagnie d’amis, fait partie de ce que nous retenons de cette soirée.

La photographie du Tignanello saisit un instant très simple : la bouteille inclinée, le vin qui rejoint le verre, la table autour. Elle nous plaît parce qu’elle montre le vin au moment où il devient une expérience partagée. Derrière le prestige de la bouteille, il reste ce geste essentiel : servir, goûter et échanger.

Ce souvenir accompagne aujourd’hui notre regard sur les vins Antinori présents à La Corte Segreta. Nous aimons les proposer avec ce lien personnel : des bouteilles que nous avons pris le temps de découvrir, et une maison dont nous avons pu rencontrer une représentante.

Florence, portée par les cordes

La musique occupait elle aussi une place centrale. Six musiciens, sous la direction de Paul De Clerck, professeur au Koninklijk Conservatorium Brussel, interprétaient Souvenir de Florence, le sextuor à cordes de Piotr Ilitch Tchaïkovski.

Le titre de notre archive est donc aussi celui de la soirée et de l’œuvre musicale qui l’accompagnait. Nous aimons cette rencontre entre les arts : la musique ouvre un moment, la table permet de le partager, et le vin lui donne une autre expression.

Ce que nous gardons à La Corte Segreta

Les fleurs, les bougies, les verres, le service du vin : nos photographies conservent des détails de cette soirée. Elles ont été prises personnellement pendant l’événement. Elles racontent notre place à cette table et le souvenir que nous avons eu envie de garder.

Pour nous, « Souvenir de Florence » reste une rencontre entre une famille, ses vins et un moment vécu ensemble. C’est une autre manière de parler d’Antinori dans nos archives : par une expérience qui fait désormais partie de l’histoire de La Corte Segreta.

Document complémentaire : Souvenir de Florence

La table de dégustation de « Souvenir de Florence », au château Rey-Calmeyn, le 14 septembre 2025 — photographie personnelle prise par le patron de La Corte Segreta.

 

Antinori : six siècles et le courage de transmettre →

 

Tignanello : le courage de changer le vin toscan →

 

Villa Antinori Rosso : un des préférés du patron →

 

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ARTISANAT CERTIFIÉ PAR L'ÉTAT BELGE

Le pizzaiolo de La Corte Segreta (Casteau, Soignies) est officiellement reconnu comme artisan certifié par le Service Public Fédéral Économie, organe du gouvernement belge.

Ce titre a été attribué par le jury du SPF Économie après une analyse complète du processus de fabrication de la pizza, de A à Z. Les méthodes utilisées reflètent celles d’un véritable artisan, alliant techniques ancestrales et traditionnelles, ainsi qu’un choix rigoureux de produits de la plus haute qualité.

Cette distinction, protégée par la loi du 19 mars 2014, atteste d’un savoir-faire authentique, traditionnel et manuel dans l’art de la pizza.

Un titre rare. Une fierté.
Une garantie d’excellence.

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CITOYEN D'HONNEUR DE LA VILLE

Le pizzaiolo de La Corte Segreta a reçu le titre officiel de Citoyen d’Honneur de la Ville de Soignies, pour sa contribution au rayonnement de la ville à travers ses victoires dans plusieurs concours nationaux consacrés à l’art de la pizza. Ce titre lui a été remis par Madame la Bourgmestre Fabienne WINCKEL et le Directeur général de la Ville de Soignies Olivier MAILLET.

Un honneur qui reflète l’excellence et la passion portées chaque jour à La Corte Segreta.

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"La Corte Segreta une Pizzeria de haute qualité"

​La Corte Segreta incarne avec brio l’âme des osterie d’antan, où chaque détail, du décor minutieusement pensé à l’ambiance chaleureusement immersive, invite à un voyage sensoriel hors du temps.

À La Corte Segreta, nous souhaitons préserver une ambiance calme et raffinée, c'est pourquoi nous n'accueillons pas les enfants de moins de 10 ans en salle. Nous vous remercions pour votre compréhension. EN SAVOIR PLUS

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