Amor Vitae — 家族の3つの眼差しで見るラツィオ

ApriliaとLanuvioで、家族はブドウの栽培から、Roma DOC Rossoなど自分たちのワインへ進みます。

Amor Vitaeの拠点、ラツィオのApriliaのSan Michele Arcangelo教会。— trolvag · 元の画像 · CC BY-SA 3.0

ラツィオの家族の生産者

Amor Vitaeは、Romaの南、Latina県のApriliaにあります。Virginia、Antonio、Veronica Mergèが支える生産者です。初めは滞在の場所で、後に農業経営となった、家族の所有地を中心に計画が生まれました。ボトルより前に、畑がありました。家族は、自らの名で醸造する選択より前に、ブドウを栽培していました。

ブドウからワインへの移行が、生産者の創設の出来事です。姉妹2人と兄弟1人が、両親の農業の仕事に、共通の続き方を与えました。Amor Vitaeは、最近の家族史と、明確な土地を結び付けます。Romaに近いだけでは、起源は表せません。Aprilia、ラツィオの土地、海の影響が、最初の目安です。

火山性土壌と海の間の畑

Apriliaの畑は、火山由来の土地と沿岸への近さを生かします。計画の出発点で栽培した品種には、Vermentino、Malvasia Puntinata、Syrah、Merlot、Cabernet Sauvignonがあります。ワイン造りには、Montepulciano、Cesanese、Belloneも使用します。この幅が、ラツィオの品種と、イタリアに広くある品種を結び付けます。

Cesaneseについては、Roma県のLanuvioにも生産地が確認されています。Amor Vitaeのワインの風景は、複数の場所とワインから読めます。土の肥沃さと生物多様性を守る意志が、農業経営に伴います。この取り組みは、農業の計画と、続ける世代への配慮の一部です。

Roma DOC Rosso：地元の根を持つブレンド

当店のワインは、Roma DOCの呼称を持ちます。2011年に創設された呼称は、Roma周辺のラツィオの異なるテロワールを結び付けます。名は首都のイメージだけでなく、規定を持つワインの産地を示します。Amor VitaeのRoma Rossoでは、4品種のブレンドの中で、地域と結び付くCesaneseが特に際立ちます。

資料で確認した配合は、Montepulciano 50％、Cesanese 35％、Cabernet Sauvignon 10％、Merlot 5％です。Apriliaで、標高約150メートルの畑から造ります。手摘みの収穫後、温度管理した発酵では、果汁と固形部分の接触を扱う2つの方法、remontageとdélestageを行います。

醸造所の仕事が、農業の仕事を続ける

Roma Rossoのマロラクティック発酵は、フランスのバリックで行います。その後、ステンレスで澱とともに扱い、ボトルで休ませます。これらの工程は、ブレンドを収穫後も築くことを示しています。ブドウ、発酵、熟成のすべてが定義に加わります。ラインアップには、白や単一品種のワインもあります。

La Corte Segretaでは、ワインの名前の背後に、人と場所を見せたいと思います。Amor Vitaeは、家族の3人が、すでに自分たちで育てていたブドウに、独自の形を与える選択を語ります。Roma Rossoとともに、Apriliaはラツィオへの入り口になります。品種、土壌、畑の仕事から歴史を築く生産者を知る扉です。