Montagnes et volcans : des liqueurs de caractère
Un paysage, une mémoire et des bouteilles singulières : notre regard sur cette partie de la carte.
Paysage du Val d’Aoste, vu depuis La Salle, en Italie : une évocation du monde alpin, sans attribution à un lieu de production particulier. Photo : R Boed — Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
Un nom qui évoque un paysage
Dans notre carte, les montagnes et les volcans ouvrent une place aux liqueurs dont le nom et l’identité évoquent un territoire fort. Ce regroupement exprime notre manière de raconter la sélection. Chaque bouteille conserve sa recette et son caractère ; un paysage ne suffit pas, à lui seul, à expliquer sa composition.
L’Etna tient ici une place particulière. Ce volcan actif domine la région de Catane. Ses paysages de lave, ses bois et ses cultures composent un territoire auquel notre maison est attachée par l’histoire familiale du patron.
L’Etna, une proximité familiale
Le père et la famille paternelle de Crimi Salvatore sont originaires de Catane, près de l’Etna. Ce lien nous permet de faire venir une bouteille que nous rencontrons rarement ici : le Fuoco dell’Etna. Un membre de la famille va le chercher sur place.
Nous aimons pouvoir proposer ce genre de découverte : un verre qui raconte un lieu et une proximité réelle. Sa présence dans notre sélection prolonge ce lien avec la Sicile.
La place de cette sélection
Ces liqueurs invitent à prendre le temps de découvrir des expressions singulières. Nous gardons à cette catégorie sa personnalité, et nous l’enrichirons au fil de nos rencontres. Pour nous, le plaisir est aussi là : faire entrer dans la salle une bouteille que l’on ne rencontre pas à chaque carte.
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