Tenuta San Guido : le vin privé qui a changé Bolgheri

Sassicaia, Cabernet et un paysage préservé entre collines et mer.

Le viale dei Cipressi à Bolgheri, en Toscane — Lucarelli, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Vue du territoire, sans représentation des parcelles de San Guido. · Image originale · CC BY-SA 3.0

À La Corte Segreta, le Sassicaia représente une page décisive de l’histoire du vin italien. Il naît à Tenuta San Guido, dans le territoire de Bolgheri, sur la commune de Castagneto Carducci, en Toscane. La propriété s’étend des collines vers la côte de la Maremme : un ensemble d’environ 2 500 hectares dont la vigne n’occupe qu’une petite partie.

Un choix personnel devenu une référence

Mario Incisa della Rocchetta, né à Rome en 1899, épouse Clarice della Gherardesca en 1930. Passionné par les vins fins, il tente une voie inhabituelle pour cette partie de la Toscane : planter du Cabernet Sauvignon. En 1944, un premier hectare prend place près de Castiglioncello, sur les hauteurs du domaine.

Le vin reste longtemps une affaire familiale. De 1945 à 1967, il est essentiellement bu dans le cercle privé de la maison. L’anecdote est remarquable : une bouteille devenue célèbre dans le monde entier commence comme une recherche personnelle, suivie patiemment, à l’écart du marché. Le premier millésime commercial est 1968 ; sa sortie intervient en 1971.

Le caillou, le climat et le nom

Le nom Sassicaia évoque un sol caillouteux. Les terrains du domaine présentent des combinaisons de calcaire, de marnes, de galets et d’argile. Ils varient selon les secteurs : il n’existe pas un sol unique qui résumerait toute la propriété. La proximité de la mer et les collines participent à un cadre où l’exposition et la circulation de l’air comptent autant que la nature du terrain.

Les vignobles du Sassicaia comprennent notamment Castiglioncello, Aia Nuova, Cerreta, Sassicaia di Sopra et San Martino. Le vin associe Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. À l’échelle du domaine, le Merlot intervient aussi dans d’autres cuvées, dont Guidalberto. Il faut ainsi distinguer les raisins cultivés par la maison de l’assemblage propre au Sassicaia.

Une appellation qui porte le nom d’un seul vin

Le Sassicaia a contribué à montrer le potentiel des rouges de Bolgheri. D’abord reconnu comme sous-zone, Bolgheri Sassicaia obtient une DOC autonome en 2013. Cette appellation est réservée à ce vin et à son aire définie. Sa singularité fait écho à notre archive sur les dénominations DOC : derrière les lettres de l’étiquette, il y a une origine et des règles de production précises.

Un domaine dont la vigne ne dit pas tout

San Guido abrite également la réserve naturelle du Padule di Bolgheri et un patrimoine lié à l’élevage des chevaux de course, avec la Razza Dormello Olgiata. Ces activités rappellent que le domaine est un paysage vivant. Les vignobles représentent environ 5 % de sa superficie totale ; la carte que nous présentons situe les principaux lieux sans prétendre dessiner leurs limites cadastrales.

À La Corte Segreta, cette histoire nous fascine par la place laissée à la conviction et au temps. Le Sassicaia réunit une origine toscane, des cépages bordelais et une trajectoire profondément italienne. Nous le gardons sur notre carte pour cette rencontre entre un grand vin et une aventure humaine qui a ouvert un nouvel horizon à Bolgheri.

Cette aventure se prolonge dans l’histoire des Super Toscans, qui ont contribué à changer le regard porté sur le savoir-faire du vin italien.